הקיץ הישראלי מביא עמו חיפוש מתמיד אחר מנות קלות להכנה שאינן מכבידות על מערכת העיכול. הגרסה הביתית הזו לחגיגות יום הפלאפל, באדיבות מותג מוצרי האפייה והאירוח "הוסטס", מבוססת על אפייה בתנור ומשלבת חומוס, בטטה וגזר לקבלת כדורים זהובים, עסיסיים ועשירים בערכים תזונתיים. לצד כדורי הפלאפל מוגשת טחינת מנגו וליים ייחודית, המוסיפה טוויסט פירותי, חמיצות עדינה ורעננות קיצית יוצאת דופן. המנה פשוטה להכנה, מרשימה במראה שלה ומתאימה בצורה אידיאלית לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או כצידה לפיקניק בטבע.
כמות: כ-20 כדורי פלאפל | זמן הכנה: כ-20 דקות | זמן אפייה: כ-25 דקות
לבלילת הפלאפל:
-
2 כוסות גרגרי חומוס יבשים (לאחר השריה במים למשך לילה וסינון מוחלט)
-
1 בטטה בינונית, קלופה ומגוררת דק
-
1 גזר גדול, מגורר דק
-
1 בצל קטן
-
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה
-
1/4 כוס כוסברה טרייה
-
2 שיני שום
-
1 כפית כמון
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
1 כפית מלח
-
1/2 כפית פלפל שחור
-
1 כפית אבקת אפייה
-
2 כפות שמן זית
לטחינת המנגו והליים:
-
1/3 כוס מחית מנגו חלקה
-
1/2 כוס טחינה גולמית
-
מיץ סחוט מליים אחד טרי
-
2-4 כפות מים (לפי המרקם הרצוי)
-
קורט מלח
להגשה וחגיגיות:
-
פלחי ליים טריים, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה דק, וקוביות מנגו טרי (שדרוג מומלץ).
אופן ההכנה:
-
הכנות ראשוניות: מחממים מראש את התנור ל-200 מעלות, ומרפדים תבנית אפייה של "הוסטס" בנייר אפייה איכותי.
-
טחינת הבסיס: מעבירים אל מעבד המזון את גרגרי החומוס המושרים, הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה ושיני השום. טוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה אך מעט גסה (להבטחת המרקם הקלאסי).
-
תיבול ואיחוד: מעבירים את התערובת הטחונה לקערה גדולה. מוסיפים פנימה את הבטטה והגזר המגוררים, הכמון, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה ומערבבים היטב. לבסוף, יוצקים את שמן הזית ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה, רכה ונוחה לעיצוב.
-
אפייה: יוצרים מהתערובת כדורים בגודל בינוני ומניחים אותם על גבי תבנית האפייה במרווחים קלים. מברישים או מרססים מעט שמן זית מעל הכדורים, ומכניסים לתנור למשך כ-20 עד 25 דקות, עד להזהבה יפה. מומלץ להפוך את הכדורים לאחר כ-12 דקות כדי להבטיח השחמה אחידה מכל הצדדים.
-
הכנת רוטב הטחינה: בזמן שהפלאפלים נאפים, מערבבים בקערה נפרדת את הטחינה הגולמית, מחית המנגו, מיץ הליים והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה ותוך כדי ערבוב נמרץ, עד לקבלת מרקם חלק, קרמי ונוח לזילוף.
הצעת הגשה קיצית:
מגישים את כדורי הפלאפל כשהם חמים או פושרים לצד טחינת המנגו והליים המיוחדת. ניתן להגיש את המנה באופן קלאסי בתוך פיתה חמה עם סלט ירקות קצוץ, או לפרוס אותה כמנת אירוח מרכזית ומרהיבה על השולחן. לקבלת מראה חגיגי ומעורר תאבון, מומלץ לפזר מעל המנה קוביות מנגו טרי, עשבי תיבול קצוצים ולעטר בפלחי ליים.
טיפ קטן שיקצר לכם זמן במטבח: ניתן להכין את תערובת הפלאפל מספר שעות מראש ולשמור אותה מכוסה במקרר עד לשלב האפייה. כשהאורחים מגיעים, נותר רק לכדרר, להכניס לתנור ולעשות זילוף מהיר של הטחינה הטרייה.
המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס, להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואן אינטרסן: www.Intersun.co.il
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
