הכניסה לסזאנקה היא מעבר בין ממדים. הדלת המסתובבת, הכבדה והמרשימה, שואבת פנימה אל עולם שבו הזמן עוצר מלכת. זהו שילוב מכשף בין יוקרה אירופאית מאופקת לבין החמימות המלטפת של קבוצת "קיסו". חלל עצום, רחב ידיים, המאובזר בכורסאות קש מלטפות ומעליות ממונעות שמשדרות מודרניזם במיטבו.
קירות המסעדה, המעוטרים באמנות שגורמת ללב להחסיר פעימה, יחד עם המארחות שמקבלות את פניך בחיוך שובה לב, יוצרים תחושה של אירוח מלכותי. כאן, כל פרט קטן הונח במחשבה תחילה כדי לעטוף אותך ביופי עוצר נשימה.
אל הביקור [השני שלי] הגעתי עם חברה קרובה, עורכת דין שמבינה דבר או שניים בפרטים הקטנים. ישבנו שם, שתי נשים, עולמות שונים – אני שומרת ההפרדה בין בשר וחלב והיא שרחוקה מכך במסעדה שהותירה אותנו עם פה פעור נוכח יופיה וקיווינו בכל ליבנו שיהיה לנו טוב.
פתחנו בריקוד של טעמים עם ה-LILLY FLOWER . הקוקטייל הזה הוא יצירת אמנות בכוס: וודקה וקואנטרו שנשזרו בלבנדר, דרגון פרוט ואפרסק לבן. זהו משקה אקזוטי, משכר בעדינותו, שגרם גם למי שאינה מורגלת באלכוהול לבקש ממנו עוד ועוד.
הדיוק בסזאנקה הוא לא רק טכניקה, הוא דת. המנות הראשונות היו מלאכת מחשבת של מרקמים:
-
מגורו ניגירי (78 ₪): טונה אדומה שנמסה בפה, עטופה בעושר העמוק של כבד אווז וסויה מקורמלת. שילוב שמעורר תשוקה בכל ביס.
-
סקוורס (68 ₪): טרטר טונה על קריספי רייס פריך, עם נגיעות כמהין וצ'ילי ירוק שנותן עקצוץ של חיים.
-
פנקו שרימפס (66 ₪): עבור חברתי, זו הייתה חוויה אלוהית של פריכות ודיוק ימי שאין שני לו.
למנה עיקרית, בחרתי בטייגר רול (72 ₪) – מנה אנינה ומלטפת של סלמון בפנקו [במקור יש בה גם גבינת שמנת, שביקשתי להוריד], שהוכיחה שגם תחת מגבלות, הטעם יכול להמריא לגבהים. חברתי התענגה על סינטה אנגוס וכבד אווז (138 ₪), נתח מיושן ומובחר שטבל ברוטב אומאמי עשיר, מנה שהותירה בה חותם של עונג צרוף [אם כי את הגראטן פחות אהבה, אבל למי אכפת בכל האושר הזה?]..
לא נפרדנו לפני שהתמסרנו לשוקולד לוז קרמל (54 ₪). בראוניז דחוס וקרמי עם גלידת לוז ואנגלז חמאה חומה – קינוח שהוא חיבוק מתוק לסיום ערב מושלם.
השירות בסזאנקה הוא לעילא ולעילא – קשוב, נקי ומסודר. ואולי, בסוף, זהו סוד הקסם: השילוב בין החלל המפואר לבין הדיוק בצלחת והרגש שבלב.
סזאנקה, איני יודעת מה מקור שמך, אך חקקת את עצמך בזיכרוני. זה לא היה רק ביקור במסעדה, זו הייתה פגישה עם התשוקה. עוד אחזור.
סזאנקה | דרך הרכבת 1, אשדוד (ביג פאשן) | טלפון: 08-656-6520
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
