המתכון למופלטה המושלמת של שף גיא פרץ

חג הפסח יצא והנה החלו חגיגות המימונה, זמן מצוין לברך בתרבחו ותסעדו ולפנק אתכם במתכון של השף גיא פרץ למופלטה מרוקאית מושלמת – הכי טעימה שיש

המתכון למופלטה המושלמת של שף גיא פרץ

המרכיבים (ל-40 יח'):
1 ק"ג קמח לבן מנופה.
30 גרם שמרים טריים מפוררים או שמרית.
1 כף סוכר.
1 כף מלח.
כ-2.5 כוסות מים פושרים.
2 כוסות שמן לטבילת כדורי הבצק.

להגשה: חמאה, דבש.

אופן ההכנה:
1. מערבלים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה ומשהים כ-15 דקות בטמפ' החדר.
2. יוצקים מהבצק הרך והדביק כדורים בגודל כדורי פינג-פונג ומשהים 15 דקות. מכניסים לקערה עם שמן, מוציאים כדור אחר כדור ומשטחים על משטח שיש משומן בעזרת ידיים משומנות לעלה בקוטר כ-25 ס"מ.
3. מטגנים את המופלטות במחבת טפלון חמה ששומנה קלות ב-2 מחזורי טיגון של 20, בלי להוציאן מהמחבת, באופן הבא: את המופלטה הראשונה מטגנים כ-10 שניות. בינתיים משטחים ומכינים את המופלטה הבאה, הופכים את המופלטה שבמחבת, ועליה מניחים את המופלטה החדשה.
הופכים את שתי המופלטות יחד וחוזר חלילה עד לערמה של 20. מוציאים מהמחבת וממשיכים לטגן אל השאר באותו אופן.
4. מגישים בליווי חמאה ודבש.

צילום: שף גיא פרץ

מערכת חדשות אפס שמונה מכבדת זכויות יוצרים ועושה את מירב המאמצים לאתר בעלי זכויות בפרסומים ו/או צילומים המגיעים אלינו. אם זיהיתים צילום ו/או כל פרט שיש לכם זכויות בו/בהם, אנא פנו אלינו לבקש לחדול מהשימוש בו/בהם באמצעות כתובת האימייל [email protected]

תגובות:

Subscribe
Notify of
guest
0 תגובות
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments

אולי יעניין אותך גם:

תגובות

Subscribe
Notify of
guest
0 תגובות
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן