חג השבועות הוא שעתן היפה של עוגות הגבינה, אך השנה מציעה חברת "פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים המובילה, לשדרג את המסורת עם שילוב טעמים מפתיע. עוגת הגבינה-תפוזים החדשה משלבת בין העושר של גבינות השמנת לרעננות הארומטית של התפוז הסחוט, ומעוטרת בתפוזים מסוכרים למראה יוקרתי ומלא סטייל.
המצרכים (לתבנית בקוטר 24 ס"מ):
לבסיס:
-
200 גרם ביסקוויטים טחונים
-
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
-
750 גרם גבינה לבנה 9%
-
220 גרם גבינת שמנת (30%)
-
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי של "פרימור" (120 מ"ל)
-
1 כוס סוכר (200 גרם)
-
4 ביצים
-
1 מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
-
3 כפות קורנפלור
-
1 כפית תמצית וניל
לציפוי וקישוט:
-
2 גביעים שמנת חמוצה (400 גרם)
-
3 כפות אבקת סוכר
-
3 כפות תפוזים מסוכרים או תפוז ננסי מסוכר
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבסיס: מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת לתערובת לחה. מהדקים היטב לתחתית התבנית ומכניסים למקרר ל-15 דקות. במקביל, מחממים תנור ל-160 מעלות.
-
רוקחים את המלית: בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה, גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך כדי ערבוב. מוסיפים את מיץ התפוזים, השמנת המתוקה, הקורנפלור ותמצית הווניל ומערבבים לאחידות.
-
אפייה: יוצקים את המלית על הבסיס הקר. מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר עם מים (אמבט מרים) ואופים כ-60-70 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט.
-
צינון: מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך כשעה. לאחר מכן מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות (מומלץ למשך לילה שלם).
-
ציפוי וקישוט: מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ומורחים על העוגה הקרה. ניתן להחזיר לתנור ל-10 דקות ב-150 מעלות לייצוב הציפוי, או להשאיר קר. מקשטים בקליפות תפוז מסוכרות ובתפוזים ננסיים.
חג שבועות שמח ובתיאבון!
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
