לקראת ראש השנה עולה מדי שנה הביקוש לדבש בישראל, ובמכון התקנים מזהירים כי לצד המוצרים התקניים עלולים להגיע למדפים גם מוצרים שאינם עומדים בדרישות התקן או דבש שעבר זיוף. לקראת הקניות לחג, במכון מפרסמים מספר כללים שיסייעו לצרכנים לבחור דבש טבעי ואיכותי.
דבש תקני הוא מוצר טבעי המופק מצוף פרחים על ידי דבורים, ללא תוספת של חומרים משמרים, מייצבים, צבעי מאכל, סוכר או קרמל. במכון התקנים מציינים כי דבש הנמצא תחת פיקוח עובר בדיקות מעבדה שנועדו לבחון את מקוריותו ואת איכותו.
אז מה כדאי לבדוק לפני שמכניסים את הצנצנת לעגלת הקניות?
ראשית, יש לוודא שעל האריזה מופיעים שם האורז וכתובתו, תאריך האריזה – יום, חודש ושנה – ותאריך התפוגה, המופיע בנוסח "עדיף להשתמש לפני…".
במכון ממליצים גם לשים לב למחיר. דבש שמחירו נמוך באופן משמעותי בהשוואה למוצרים האחרים שעל המדף עשוי לעורר חשד, ולכן כדאי לבדוק היטב את מקור המוצר ואת הסימון שעל האריזה.
תופעה נוספת שעשויה לבלבל צרכנים היא התגבשות הדבש. במכון מסבירים כי דבש עלול להתגבש ולהתקשות מעט, וכי מדובר בתהליך טבעי שאינו מעיד בהכרח על פגם במוצר. ניתן להחזיר את הדבש למצב נוזלי באמצעות השריית הצנצנת במים חמימים.
במסגרת הבדיקות שמבצע מכון התקנים נבחנת, בין היתר, תכולת המים בדבש. לפי המכון, הכמות המותרת היא עד 20%, כאשר חריגה מכך עלולה לגרום לתסיסה, שתתבטא בטעם חמוץ ובהיווצרות קצף. בדיקה נוספת היא הפעילות האנזימטית, המספקת אינדיקציה לכך שהדבש טבעי, טרי ולא עבר עיבוד שאינו תואם את מאפייניו. במעבדה נבדקת גם תכולת הסוכרים, במטרה לזהות תוספת של סוכרים ממקור חיצוני.
גם למראה ולריח יש משמעות: לדבש אמור להיות ריח אופייני לרכיביו, והוא לא אמור להכיל קצף, לכלוך או גופים זרים כמו חלקי דבורים. עוד נקודה שכדאי לשים לב אליה היא אופן האחסון. מומלץ שהדבש יישמר במקום מוצל והרחק ממקור חום, כדי לסייע בשמירה על איכותו.
במכון התקנים מציינים כי מכוורת "יד מרדכי-שטראוס" מחזיקה בתו תקן של מכון התקנים הישראלי ונמצאת בפיקוח שוטף של מעבדות המכון.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כפר סבא
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
