מתכון למוס נוגט באדיבות מחלקת התזונה של המותג Teka. מתכונים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
רכיבים
1 ביצה
100 גרם שמנת להקצפה קרה מאוד (ישר מן המקרר)
150 גרם מחית נוגט/ מחית אגוזי לוז רכה
2 דפי ג’לטין
50 מ”ל חלב
הוראות הכנה
השרו את דפי הג’לטין במים קרים למשך דקה-שתיים. חממו בסיר חלב הוסיפו את דפי הג’לטין הרכים לאחר סחיטה ואת מחית הנוגט, וערבבו היטב עד שהנוגט נמס. מפרידים בין חלבון לחלמון הביצה ומציפים חלבון עד לקבלת קצץ נוקשה. בקערה נפרדת מקציפים גם את השמנת המתוקה. יוצקים את תערובת הנוגט מן הסיר לקערה ומוסיפים את חלבון הביצה לתערובת. לאחר מיכן מוסיפים לתערובת את הקצפת, ומערבבים לאחר מיכן את קצץ החלבון ומערבבים לקבלת מוס אחיד. יוצקים את התערובת לכוסות אישיות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. ניתן להגיש את המוס יכולים עם מעט קצפת למעלה ופירורי נוגט.
(צילום: סטודיו TEKA)
