ממרח פלפלים המשמש בסיס לסלטים ותבשילים רבים במטבח המרוקאי ומצוין גם כממרח לסנדוויצ'ים. את דרגת החריפות קובעים לפי ההעדפה האישית והיא תלויה בכמות הפלפל שאטה שבאריסה. אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא במנות
המרכיבים (לצנצנת בינונית של 400 גרם):
200 גרם פלפלים מתוקים יבשים
2 ראשי שום מפורקים לשיניים קלופות
1/2 כפית גרגרי כוסברה שלמים
1 צרור עלי כוסברה שלמים
1 כפית עד כף של פתיתי פלפל שאטה
1 כף מלח
1 כפית כמון
מיץ מ-2 לימונים
1/4 כוס חומץ טבעי
1 כוס שמן
אופן ההכנה:
משרים פלפלים מתוקים יבשים במים פושרים כחצי שעה ומסננים. מורידים את הראשים ומשאירים עם הגרעינים. טוחנים את הפלפלים עם השום, גרגרי ועלי הכוסברה, במטחנת בשר עם חורים גדולים. מוסיפים למחית את התבלינים, מיץ הלימון והחומץ ומערבבים למרקם אחיד. אם אין מטחנה, אפשר להכין במעבד מזון, אבל המרקם יהיה שונה ויותר מחיתי. מעבירים לצנצנת ומכסים בשכבה יפה של שמן. מקפידים להשלים בשמן אחרי כל שימוש, כדי למנוע קלקול. שומרים במקרר במצב אופטימלי 3 שבועות לפחות.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
