מרק כרובית ועדשים כתומות: קטיפתי, מזין ומחמם

מצרכים
כרובית אחת מפורקת לפרחים
חצי כוס עדשים כתומות שטופות
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 גזר קטן חתוך
חתיכה קטנה של שורש סלרי
חתיכה קטנה של שורש פטרוזיליה
1–2 כפות שמן זית
1 כפית כורכום
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מים לכיסוי הירקות
מיץ מחצי לימון
חצי כפית סילאן

אופן ההכנה
1. מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל 3–4 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים שום, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים כרובית, גזר, עדשים כתומות, כורכום, כמון, מלח ופלפל.
4. יוצקים מים עד כיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים לאש בינונית־נמוכה ומבשלים כ־25–30 דקות, עד שהכרובית והעדשים רכות לגמרי.
6. טוחנים בבלנדר מוט עד למרקם חלק וסמיך. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים.
7. טועמים ומתקנים תיבול. בסוף מוסיפים מיץ לימון וסילאן, מערבבים ומגישים.

שדרוג – למרק עמוק יותר בטעם, אפשר לצלות את פרחי הכרובית לפני הבישול באייר פריי או בתנור עם מעט שמן זית ומלח, עד להשחמה קלה.

להגשה- מזלפים מעט שמן זית מעל, מוסיפים פלפל שחור גרוס, ואפשר לפזר מעט עשבי תיבול קצוצים או תערובת גרעינים.

◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן