טלי לאופר לוקחת את אחד המרקים הכי “בסדר” בעולם, והופכת אותו למשהו שאתה חוזר אליו שוב – לא כי הוא בריא, אלא כי הוא טעים בטירוף.
יש מרקים שאתה אוכל כי “צריך”. ויש מרקים שאתה אוכל כי פתאום נהיה לך שקט – זה השני.
אז למה זה עובד בכלל?
כי זה שילוב לא מובן מאליו של:
כרובית – עדינה, קצת מתקתקה
עדשים כתומות – נותנות גוף וסמיכות
לימון – שובר את הכל ברגע הנכון
וסילאן קטן שנותן עומק בלי שתרגישי למה
וזה כל הטריק.
איזון.
איך עושים את זה (בלי לעשות מזה פרויקט)
מצרכים
כרובית אחת מפורקת לפרחים
חצי כוס עדשים כתומות שטופות
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 גזר קטן חתוך
חתיכה קטנה של שורש סלרי
חתיכה קטנה של שורש פטרוזיליה
1–2 כפות שמן זית
1 כפית כורכום
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מים לכיסוי הירקות
מיץ מחצי לימון
חצי כפית סילאן
אופן ההכנה
1. מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל 3–4 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים שום, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים כרובית, גזר, עדשים כתומות, כורכום, כמון, מלח ופלפל.
4. יוצקים מים עד כיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים לאש בינונית־נמוכה ומבשלים כ־25–30 דקות, עד שהכרובית והעדשים רכות לגמרי.
6. טוחנים בבלנדר מוט עד למרקם חלק וסמיך. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים.
7. טועמים ומתקנים תיבול. בסוף מוסיפים מיץ לימון וסילאן, מערבבים ומגישים.
שדרוג – למרק עמוק יותר בטעם, אפשר לצלות את פרחי הכרובית לפני הבישול באייר פריי או בתנור עם מעט שמן זית ומלח, עד להשחמה קלה.
להגשה- מזלפים מעט שמן זית מעל, מוסיפים פלפל שחור גרוס, ואפשר לפזר מעט עשבי תיבול קצוצים או תערובת גרעינים.
וזהו.
לא צריך יותר.
ועכשיו המשחקים (כי למה לא)
לגרסה עמוקה יותר: קצת ג’ינג’ר טרי בהתחלה
לגרסה חריפה: צ’ילי / פלפל חריף
לגרסה קרמית: טחינה גולמית או שמנת קוקוס
לגרסת ילדים: טוחנים חלק לגמרי ומוסיפים קצת קוביות קרוטונים קטנות
טיפ של החיים
אם יצא לך "שטוח" – זה לא המרק, זה הלימון שחסר.
זה מרק של “"אני רק אטעם" ואז קערה.
ואז עוד חצי.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
