מתכון דג מיוחד לתשעת הימים ובכלל: דניס ברוטב מנגו והדרים  

אם אין בשר, תאכלו דגים

דניס ברוטב מנגו והדרים מרענן יהפוך את הארוחה שלכם למושקעת ומהנה במיוחד.

המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch

דניס עם רוטב מנגו והדרים

מצרכים:

עבור השומר:

1 שומר

30 גרם חמאה

עבור הדג:

1 שן שום

80 מ”ל שמן זית

1-2 צ’ילי

20 מ”ל חומץ

1 דג דניס

מלח

פלפל

עבור רוטב המנגו והדרים:

1 מנגו

 ½ ליים

½ תפוז

4 גרם ג’ינג’ר

30 מ”ל שמן זית

נוזלי הצלייה

לקישוט:

מנגו

גבעול שומר

צ’ילי

פרחים אכילים

גרידת תפוז

אופן ההכנה:

עבור השומר: חותכים את השומר לרצועות דקות (ז’וליאן) בעזרת מנדולינה ומקפיצים במחבת עם החמאה על חום גבוה.

עבור הדג: מכינים רוטב במחבת. מטגנים את שן השום הפרוסה עם הרבה שמן זית עד שהיא מזהיבה.

כשהשום מתחיל לקבל צבע זהוב, מסירים מהחום ומוסיפים את הצ’ילי הפרוס בזהירות, ואת החומץ. מנערים את המחבת בתנועות מעגליות כדי לאחד את הרוטב.

עבור הדג: מנקים את הדג, פותחים אותו לחצי בצורת פרפר ומנקים אותו היטב מעצמות. מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה, כשהעור פונה כלפי מעלה, ואופים בחום של 220 מעלות למשך 5-8 דקות, בהתאם לעובי הדג.

עבור רוטב המנגו והדרים: קולפים וחותכים את המנגו לקוביות. מניחים בכוס בלנדר עם מיץ התפוז והליים, הג’ינג’ר המגורר ונוזלי הצלייה של הדג. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את השמן כדי לאחד את הרוטב.

להגשה, מניחים את השומר בבסיס הצלחת, מעליו את הדג ומטפטפים מעל את רוטב המנגו והדרים.

מקשטים ברצועות מנגו, גבעול שומר וצ’ילי פרוס דק, עלי פרחים אכילים ומסיימים עם גרידת תפוז מעל.

◼️ לקבוצת חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות מהארץ ומהעולם לחצו כאן

■ לקבוצת מלחמה בישראל חרבות ברזל לחצו כאן

◼️ לרשימת קבוצות הווטסאפ השוות שכדאי לכם להצטרף אליהן – לחצו כאן