מתכון טעים לשבוע האוכל האיטלקי: ריזוטו פטריות ביין לבן וגבינה

לרגל שבוע האוכל האיטלקי המתקיים בימים אלו זו השנה השמינית ברציפות בישראל ובעולם, נציבות הסחר האיטלקית, יוצאת בשיתוף פעולה עם השף האיטלקי, זוכה "מאסטר שף", מסימיליאנו די מתאו שחושף את המתכון הבייתי שלו להכנת ריזוטו פטריות ביין לבן  וגבינה המתבסס על גבינות איטלקיות.

ריזוטו הוא מאכל איטלקי מסורתי עשיר, בעל מרקם קרמי, והסוד להכנת ריזוטו טוב מתחיל בבחירת סוגי גבינות מיוחדות ואורז נכון.

ריזוטו פטריות ביין לבן וגבינה

מצרכים:

אורז ארבוריו או קרנרולי 300 גרם

גבעול סלרי

1 גזר חתוך לאורכו

חצי כוס יין אדום

בצל גדול חצוי בקליפתו

בצל שאלוט קצוץ

קופסת פטריות טריות חתוכות גס ( בגודל סנטימטר)

50 גרם חמאה

150 גרם פרמג'אנו רג'אנו מגוררת

אופן ההכנה:

מכינים ציר ירקות מסלרי, גזר והבצל סיר עם 3 ליטר מים.

קוצצים את בצל השאלוט ומטגנים אותו עם מעט חמאה מוסיפים את האורז מערבבים במשך  5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את היין, מערבבים, מבשלים על אש קטנה עד שהיין מתאדה, מוסיפים את הפטריות ומבשלים ביחד 2 דקות, מוסיפים מצקת מציר מהירקות  ומנמיכים. לסרוגין מוסיפים כל פעם מעט מהציר תוך כדי ערבוב עד לבישול הסופי של האורז. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה תוך כדי ערבוב ולבסוף מוסיפים את הגבינה טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים מיד.

בתיאבון!

◼️ לקבוצת חדשות אילת והערבה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות דימונה, מצפה רמון וים המלח בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות נתיבות בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות אופקים בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות קרית גת והסביבה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות קריית מלאכי והמועצה האזורית באר טוביה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות אשדוד בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות אשקלון בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות גן יבנה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות יבנה והסביבה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות גדרה והסביבה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות מזכרת בתיה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות קרית עקרון בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות רחובות בווטסאפ לחצו כאן

◼️  לקבוצת חדשות נס ציונה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות באר יעקב בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות לוד בווטסאפ  לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות רמלה בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות מודיעין-מכבים-רעות בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות ראשון לציון בווטסאפ לחצו כאן

◼️ לקבוצת חדשות ירושלים והסביבה בווטסאפ לחצו כאן