fbpx
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

הרוסים והגיאורגים מתווכחים כבר שנים בסוגיית השייכות של המרק הסופר מנחם הזה – מרק בורש (חלקם קוראים למרק בורשט), ואותנו זה לא באמת מעניין משום שהוא פשוט טעים, מענג ומנחם בכל עונה. המתכון באדיבות מסעדת פטרה הגיאורגית באשדוד.

מצרכים
1 ק״ג קוביות עם עצם בשר צוואר טרי או מספר 4 יחד עם מספר 9
(מספר 10)
2-3 כפות שמן
4-5 גרגירי פלפל אנגלי
2-3 עלי דפנה
1 בצל לבן מקולף וקצוץ
2 תפו״א מקולפים וחתוכים לקוביות
2 סלקים בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות
1 סלק גדול טחון בבלנד עם כוס מים
2 שיני שום כתושים
2 גזרים מקולפים וחתוכים לטבעות
1 כרוב (לא משנה הצבע) חתוך לרצועות דקות
3-4 ענפי סלרי קצוצים עם העלים.
2-3 ליטר מים
מעט שמיר כחצי צרור.

אופן ההכנה
מחממים סיר גדול עם שמן, מוסיפים את הבשר וצורבים היטב מכל צד, מוסיפים את השום, הבצל והסלרי ומבשלים עד הזהבה. מוסיפים את הפלפל אנגלי ועלי הדפנה, מים בכמות של 2-3 ס״מ יותר מגובה הבשר ומבשלים במשך שעה על להבה בינוניתאו עד שהבשר מתרכך. אם צריך מקלפים את הקצף. ברגע שהבשר מוכן, מוסיפים את הסלקים החתוכים, תפו״א, גזר וכרוב, ממלאים בעוד מים אם צריך ומבשלים כ-45 דקות עדשכל הירקות מתבשלים. תרגישו חופשי לבשל את זה במשך עוד זמן. ככל שהמרק יתבשל כך טעמו ישתבח. מעט לפני ההגשה, מוסיפים את שמיר קצוץ ואפשר שמנת חמוצה.

מערכת חדשות אפס שמונה מכבדת זכויות יוצרים ועושה את מירב המאמצים לאתר בעלי זכויות בפרסומים ו/או צילומים המגיעים אלינו. אם זיהיתים צילום ו/או כל פרט שיש לכם זכויות בו/בהם, אנא פנו אלינו לבקש לחדול מהשימוש בו/בהם באמצעות כתובת האימייל [email protected]

תגובות:

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

אולי יעניין אותך גם:

עקבו אחרינו בפייסבוק
חדשות 08 בטלגרם

תגובות

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן