מתכון לצ'יפס מדורה אפוי עם צ'דר, בצל מקורמל ואיולי חרדל מעושן
כמות: 4 מנות
זמן הכנה: כ־20 דקות
זמן אפייה :כ־45 דקות
מצרכים
לצ'יפס:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה גדולים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
לבצל המקורמל:
- 2 בצלים גדולים, פרוסים לרצועות
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית סוכר חום
- קורט מלח
לאיולי חרדל:
- 4 כפות מיונז
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כפית מיץ לימון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
להרכבה:
- 200 גרם גבינת צ'דר מגוררת
- 2 כפות עירית קצוצה
- מעט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־220 מעלות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- חותכים את תפוחי האדמה למקלות אחידים.
- מערבבים עם שמן הזית, הפפריקה המעושנת, השום הגבישי, המלח והפלפל.
- מסדרים את הצ'יפס בשכבה אחת על גבי התבנית ואופים כ־35 דקות, תוך הפיכת הצ'יפס באמצע האפייה, עד שהוא זהוב ופריך.
- בזמן שהצ'יפס נאפה, ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל, הסוכר החום וקורט המלח ומבשלים על להבה נמוכה כ־20 דקות, עד שהבצל רך, מתוק וזהוב.
- מערבבים בקערה קטנה את המיונז, חרדל הדיז'ון, מיץ הלימון והפפריקה המעושנת עד לקבלת איולי חלק.
- כשהצ'יפס מוכן, מפזרים מעל את גבינת הצ'דר ומחזירים לתנור ל־3 עד 5 דקות, עד שהגבינה נמסה.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את הבצל המקורמל, מזלפים את איולי החרדל ומסיימים בפיזור עירית ופלפל שחור גרוס.
להגשה
מומלץ להגיש מיד, כשהגבינה עדיין חמה ונמתחת והצ'יפס שומר על פריכותו. להגשה מרשימה במיוחד אפשר להגיש ישירות בתבנית המרופדת בנייר אפייה, עם מעט עירית טרייה ופלפל שחור גרוס מעל.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
