מתכון: מרק עגבניות צלויות וגבינת מוצרלה

מרק עגבניות צלויות וגבינת מוצרלה – מרק עגבניות עשיר וביתי, עם טעם עמוק של עגבניות צלויות מתוקות. גבינת המוצרלה נמסה פנימה ויוצרת מרקם קרמי ומנחם במיוחד. `

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות בשלות (תמר או רגילות), חתוכות לרבעים

• 1 בצל גדול, חתוך לרבעים

• 4-5 שיני שום שלמות, קלופות

• 3 כפות שמן זית

• 1 כפית אורגנו יבש

• 1/2 כפית סוכר (לאיזון החמיצות)

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 4 כוסות ציר ירקות (או מים)

• 1/2 כוס קרם קוקוס או שמנת לבישול (לא חובה, למרקם עשיר יותר)

• 150 גרם כדורי מוצרלה קטנים (בייבי מוצרלה) או מוצרלה מגוררת

• עלי בזיליקום טריים לקישוט

הוראות הכנה:

1. צליית הירקות: חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. סדרו את העגבניות, הבצל והשום בתבנית אפייה. זלפו מעל 2 כפות שמן זית, פזרו אורגנו, מלח ופלפל. ערבבו היטב.

2. צלו בתנור כ-30-40 דקות, עד שהעגבניות רכות מאוד וקצוותיהן משחימים מעט.

3. הכנת המרק: העבירו את הירקות הצלויים (כולל הנוזלים שהצטברו בתבנית) לסיר גדול. הוסיפו את ציר הירקות (או המים) והסוכר. הביאו לרתיחה.

4. הנמיכו את האש ובשלו כ-10-15 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.

5. כבו את האש. בעזרת בלנדר מוט (או בלנדר רגיל), טחנו את המרק למרקם חלק. אם רוצים מרקם עשיר יותר, הוסיפו קרם קוקוס/שמנת וערבבו.

6. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.

7. הגשה: מזגו את המרק החם לקערות. הניחו מעל מספר כדורי מוצרלה או מוצרלה מגוררת. המרק החם ימיס את הגבינה. קשטו בעלי בזיליקום טריים והגישו מיד. מומלץ להגיש עם טוסט גבינה צלויה ליד.

◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן