המתכון המושלם לפאי רועים (Shepherd's Pie) עם טוויסט של פירה בטטה וגזר – מנה שהיא ארוחה שלמה בתבנית אחת – מנה קלאסית שמקבלת שדרוג של צבע ומתיקות עדינה בזכות הבטטה, שמשתלבת נהדר עם הבשר העסיסי.
רכיבים לבסיס הבשר:
-
500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב עם טלה לטעם עמוק יותר)
-
1 בצל גדול, קצוץ דק
-
2 שיני שום, כתושות
-
1 גזר גדול, חתוך לקוביות קטנות מאוד
-
1/2 כוס אפונה (קפואה או טרייה)
-
1 כף רסק עגבניות
-
1 כף קמח (להסמכת הרוטב)
-
1 כוס ציר בקר או מים
-
1 כף רוטב וורצ'סטר (לא חובה, אבל מוסיף המון)
-
מלח, פלפל שחור וטימין יבש
רכיבים לשכבת הפירה:
-
2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
-
2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות (הבישול יחד מעניק פירה עשיר)
-
20 גרם חמאה או 2 כפות שמן זית (לגרסה ללא חלב)
-
מלח וקורט אגוז מוסקט
הוראות הכנה:
-
הכנת הפירה: מבשלים את הבטטות והגזרים בסיר עם מים מומלחים עד שהם רכים לגמרי. מסננים, מוסיפים חמאה/שמן זית ואגוז מוסקט, ומועכים לפירה חלק. שומרים בצד.
-
טיגון הבשר: במחבת רחבה עם מעט שמן, מטגנים את הבצל והגזר עד שהם מתרככים. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירוק במזלג עד שהוא משנה את צבעו לחום.
-
הסמכה ותיבול: מוסיפים שום, רסק עגבניות וקמח. מערבבים דקה ומוסיפים את ציר הבקר (או המים), רוטב הוורצ'סטר, המלח והתבלינים. מבשלים על אש קטנה כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך. בסוף מוסיפים את האפונה.
-
הרכבת המנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. מעבירים את תערובת הבשר לתבנית פיירקס או תבנית אפייה עמוקה. משטחים מעל את פירה הבטטה והגזר (אפשר ליצור דוגמה של פסים עם מזלג למראה כפרי).
-
אפייה: מכניסים לתנור ל-20-25 דקות, עד ששכבת הפירה מתייצבת ומשחימה מעט בקצוות.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
