אחרי ארוחת חג גדולה מגיע הרגע המוכר: אוספים את הסלטים, הבשר, התוספות והקינוחים ומנסים למצוא להם מקום במקרר. דווקא בשלב הזה כדאי לשים לב לכמה כללי בטיחות בסיסיים – ובעיקר לזמן שבו המזון עמד מחוץ לקירור.
לפי הנחיות מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), מזון מתכלה ושאריות של מזון מבושל צריכים להיכנס למקרר או למקפיא בתוך שעתיים. כאשר הטמפרטורה בסביבה גבוהה מ־32 מעלות, פרק הזמן מתקצר לשעה אחת. מזון מתכלה שעמד זמן ממושך יותר אינו הופך לבטוח רק משום שהוחזר למקרר.
אחת הטעויות הנפוצות היא להשאיר סיר גדול בחוץ עד שיתקרר לחלוטין. לפי ה-FDA, אפשר להכניס מזון חם למקרר. כאשר מדובר בכמות גדולה, עדיף לחלק אותה למספר כלים קטנים ורדודים – כך המזון מתקרר מהר יותר.
המלצת ה-FDA היא לשמור את המקרר בטמפרטורה של כ־4 מעלות צלזיוס או פחות. כדאי גם לא לדחוס אותו יתר על המידה: האוויר הקר צריך לנוע בין המוצרים כדי לאפשר קירור יעיל.
מראה וריח יכולים להצביע על קלקול, אבל הם אינם יכולים להבטיח שמזון בטוח לאכילה. חיידקים מחוללי מחלות אינם בהכרח גורמים לשינוי שניתן לראות, להריח או לטעום. לכן, כאשר לא יודעים כמה זמן מזון מתכלה עמד בחוץ – עדיף שלא להסתמך על מבחן הריח.
כאן המקפיא יכול לחסוך גם אוכל וגם כסף. אם ברור שכמות השאריות גדולה מכדי שתיאכל בזמן סביר, אפשר לחלק מראש למנות ולהקפיא מזונות שמתאימים לכך. ה-FDA אף ממליץ לבדוק באופן קבוע מה נמצא במקרר ולאכול או להקפיא מזון לפני שמגיע הרגע שבו כבר צריך לזרוק אותו.
ויש עוד כלל קטן שכדאי לאמץ אחרי כל ארוחה גדולה: לא להשאיר את פינוי האוכל לסוף הערב. ברגע שסיימתם לאכול, התחילו לארוז את המזון המתכלה. שתי דקות של ארגון בזמן יכולות להיות חשובות הרבה יותר מבדיקת השאריות בבוקר.
הצטרפו לעדכוני חדשות האוכל בווטסאפ בלחיצה על הקישור – https://chat.whatsapp.com/EH0tSpTnpWcLUvMdSO7ZQM
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
