סגירת מעגל בטיילת: השף רני אלבז פותח את "מרגול" – המקום שבו הלב והמטבח נפגשים

מי שעוקב אחרי הסצנה הקולינרית באשדוד ובכלל, יודע שהשם רני אלבז הוא שם נרדף למקצוענות, יצירתיות ושירות ללא פשרות. כעת, אחרי תקופת המתנה ארוכה, אלבז עושה את הצעד המרגש ביותר בקריירה שלו ופותח את "מרגול" – פנינה קולינרית חדשה בטיילת אשדוד (הטיילת 5), במקום שבו פעל במשך שנים "קפה ג'וליה".

השם "מרגול" אינו מקרי. הוא מחווה לאמו של רני, מרגלית, האישה שאצלה הכל התחיל. רני החל את דרכו כנער מטבח במסעדת הפועלים של אמו כבר בגיל 13. שם, בין הסירים המבעבעים והריחות הביתיים, הוא ספג את הבסיס לכל מה שהוא עושה היום: בישול מתוך אהבה, כבוד לחומרי הגלם והבנה שאוכל הוא השפה הטובה ביותר לחיבור בין אנשים. לאחר שירותו הצבאי, רני לא עצר. הוא התמקצע במוסדות אשדודיים מוכרים כמו "אידי דגים" ו"האיטלקייה", שם מונה לשף ראשי כבר בגיל 22. המסע שלו המשיך להשתלמויות בצרפת, קנדה, הונגריה ויוון, והוא הפך לאחד היועצים הקולינריים המבוקשים בארץ.

"מרגול" היא המקום שבו הניסיון הבינלאומי של רני פוגש את השורשים הביתיים. התפריט במקום החדש צפוי להיות חגיגה של אוכל ביתי משודרג – כזה שמרגיש כאילו יצא מהמטבח של אמא, אבל עם הטאץ' המקצועי והיצירתי של שף שחקר מטבחים בכל העולם.

• אוכל עם נשמה: תבשילי קדירה, חומרי גלם טריים מהשוק וטעמים עמוקים של פעם.

• אווירה של חברים: המקום עוצב כדי להרגיש כמו בית שני – מקום שבו אפשר לשבת מול הים, ליהנות מהבריזה ולדעת שמטפלים בכם באופן אישי.

• שירות כדרך חיים: מי שמכיר את אולם הבוטיק "איזוטוס" של רני, יודע שאצלו הלקוח הוא שותף. "שירות מעולה הוא דרך חיים", אמר לא פעם, וב"מרגול" זה יורגש בכל מנה ובכל חיוך של צוות האירוח.

• מיקום: הטיילת 5, אשדוד.

• שעות פעילות: * ראשון-חמישי: 11:00–17:00 (צהריים שמשנים את היום).

  • ימי שישי: 11:00–15:00 (קבלת שבת עם אוכל ביתי ונוף לים).

◼️ חדשות אשדוד והסביבה בווטסאפ לחצו כאן