1. הלהיט של הקיץ: צ'יפס פסטה פריך עם רוטב עגבניות עשיר
הרכיבים לצ'יפס הפסטה:
-
מים ומלח (לבישול הראשוני)
-
200 גרם פסטה קצרה (פוסילי, פנה או קונכיות)
-
50 מ"ל שמן זית איכותי
-
1 כפית עשבי תיבול יבשים (בזיליקום, טימין או אורגנו)
-
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הרכיבים לרוטב המטבל:
-
1 בצל בינוני קצוץ דק
-
שמן זית לטיגון
-
400 גרם עגבניות קלופות וקצוצות (אפשר מקופסה איכותית)
-
מלח, פלפל שחור ואורגנו לפי הטעם
-
2 כפות דבש (לאיזון החמיצות)
הוראות הכנה:
-
הפסטה: מרתיחים מים עם מלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (אל דנטה). מסננים היטב מנוזלים ומעבירים לקערה.
-
הקראנץ': מוסיפים לקערת הפסטה החמה שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול ומערבבים היטב כך שכל הפסטה תצופה. מעבירים לתבנית אפייה בתנור או לתוך מכשיר אייר פריי (סיר טיגון באוויר חם) ומבשלים בחום גבוה עד שהפסטה הופכת פריכה מאוד, שחומה וזהובה.
-
הרוטב: מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה יפה. מוסיפים את העגבניות החתוכות, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ודבש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. למי שאוהב רוטב חלק לטבילה – ניתן לטחון אותו קלות בבלנדר מוט. מגישים את צ'יפס הפסטה חם בקערה מרכזית לצד הרוטב.
2. לחובבי הבשר: שיפודי פרגיות בסגנון טנדורי אסייתי
רכיבי המנה והמרינדה:
-
5 יחידות סטייק פרגית טרי, חתוך לקוביות בגודל ביס
-
מיץ סחוט מחצי לימון טרי
-
2 שיני שום כתושות או קצוצות דק
-
ג'ינג'ר טרי מגורר (כחצי כפית)
-
2 כפיות פתיתי צ'ילי יבש (לחריפות מעוררת)
-
1 כפית פפריקה מתוקה/חריפה
-
1 כף כמון
-
1 כפית כורכום
-
2 כפיות תערובת תבלינים גאראם מסאלה
-
1 בצל סגול חתוך לקוביות רחבות
-
חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
-
שמן זית
הוראות הכנה:
-
בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה, התבלינים, מיץ הלימון ושמן הזית.
-
מכניסים פנימה את קוביות הפרגית, הבצל הסגול והפלפל האדום, ומערבבים כך שהכל יספוג את הטעמים. מכסים ומכניסים למקרר למינימום 8 שעות (מומלץ להכין בלילה שלפני המשחק).
-
משפדים את קוביות הפרגיות לסירוגין עם הבצל והפלפל על שיפודי עץ, וצולים על מחבת פסים לוהטת (או גריל) עד להשחמה מלאה ובישול עמוק של הבשר. מגישים חם לצד פיתות, אורז לבן או פלחי לימון.
3. הקלאסיקה המשודרגת: צ'יפס בטטה אפוי ומתקתק
רכיבים:
-
1 ק"ג בטטה טרייה ומוצקה
-
3–4 כפות שמן זית
-
1 כפית מלח דק
-
1 כפית פפריקה מתוקה
הוראות הכנה:
-
מחממים מראש תנור אפייה לטמפרטורה של 180 מעלות.
-
קולפים את הבטטות וחותכים אותן לרצועות דקות ואחידות (בצורת צ'יפס קלאסי).
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים את רצועות הבטטה בשכבה אחת אחידה (שלא יעלו זו על זו, כדי שיצאו קריספיות), מזלפים שמן זית בצורה נדיבה, מפזרים מלח ופפריקה ומכניסים לתנור. אופים עד להזהבה וריכוך פנימי. מגישים חם לצד מיונז, קטשופ או כל רוטב אחר שאוהבים.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
