מנות פתיחה

חינקלי פירות ים:  3 יח’ של כיסוני בצק ממולאים בשרימפס וקלמרי קוצים עם שום ותערובת עשבי תיבול בפיקנטיות מעודנת מבושלים במים ומוגשים לצד רוטב שמנת פטריות (47 ₪)

פטה כבד עוף: מוגש בעלי בלינצ’ס וריבת שרי (48 ₪)

חינקלי פטריות: 3 יח’ של כיסוני בצק ממולאים בתערובת פטריות ובצל, פיקנטי עדין (38 ₪)

חציל בלקני: שרוף פתוח ברוטב שום ויין, עגבניות קונקסה, עם קוביות פטה, תימין וצ’ילי (45 ₪)

כבד אווז: מוגש על טוסטונים, עם ריבת שרי וריבת בצל (135 ₪)

מיקס ברבוניות: ברבוניות שלמות ופילה ברבוניות מקומחות ומטוגנות בשמן עמוק בליווי מטבלי הבית (86 ₪)

שרימפס פטרה: BT שרימפס מוקפץ עם חמאה ובננות, רוטב שמנת סילאן, תימין ומוסקט, מוגש על פונצ’יקי (65 ₪)

פלטת דגים מעושנים: נתחי סלמון מעושן, בצל סגול וחמאת שום בליווי לחם הבית (78 ₪)

פלטה גיאורגית: איספנחי, סלק אדום וכרוב לבן בתיבול גיאורגי. בליווי לחם הבית (39 ₪)

גלילת חצילים גיאורגית: במילוי תערובת גיאורגית של אגוזים ושום (43 ₪)

טשטשים: שאל את המלצר (55 ₪)

חמוצים גיאורגיים: מלפפון, עגבנייה, וכרוב כבושים בסגנון גרוזיני פיקנטי (48 ₪)

קרפצ’ו בקר: בליווי פרמזן וצנימים (52 ₪)

איקרה: ממרח ביצי דגים, מוגש בליווי לחם הבית (35 ₪)

תפוח אדמה עלומה: תפוח אדמה אנה עם רוטב פטריות ושמנת, ביצה עלומה מעל ובזיליקום (45 ₪)

בליני בשרי: 6 גלילות בצק פנקייק גרוזיני במילוי בשר בקר פיקנטי בליוויי רוטב עגבניות מסורתי (48 ₪)

בליני חלבי: 6 גלילות בצק פנקייק גרוזיני במילוי גבינות גיאורגיות בליווי שמנת חמוצה, שום שמיר (48 ₪)

חומוס: מוגש בליווי לחם הבית – (28 ₪)

חומוס פטריות: מוגש בליווי לחם הבית – (35 ₪)

פטריות מוקפצות: פטריות שמפיניון על מחבת לוהטת ברוטב שום יין וערמונים (48 ₪) / ברוטב שמנת וערמונים (54 ₪)

חציל פטרה: חציל בלאדי קלוי על הגריל עם טחינה, סלט דודו פטרוזיליה, ביצה קשה מגורדת בליווי לחם הבית (45 ₪)

סלטים

סלט סלמון: פרוסות סלמון מעושן, על מצע חסה, עגבניות שרי, מלפפון, פלפלים קלויים, פטריות טריות, קרוטונים, עגבניות מיובשות, בצל ירוק ותערובת פיצוחים (69 ₪)

סלט קיסר: עלי חסה, עגבניות שרי, בצל, קרוטונים, רוטב קיסר, פרמזן ורצועות חזה עוף על הגריל (67 ₪)

סלט חלומי: גבינת חלומי מוקפצת על מחבת, עלי חסה, עגבניות שרי, מלפפון, פלפלים קלויים, פטריות מוקפצות ברוטב טריאקי, עגבניות מיובשות ותערובת פיצוחים (68 ₪)

סלט מיקס פירות ים: קלמרי, שרימפס, מולים מטוגנים על מצע חסה, עגבניות שרי, בצל, פטריות טריות, עגבניות מיובשות ופלפלים קלויים (129 ₪)

סלט גיאורגי: עגבנייה, מלפפון ובצל חתוכים גס, מתובלים בחומץ, מלח, פטרוזיליה ופלפל ירוק חריף (46 ₪)

סלט יווני: מלפפון, עגבנייה, פלפל צבעוני ובצל, חתוך גס, זיתי קלמטה, קוביית גבינה בולגרית, זעתר, שמן זית וחומץ (66 ₪)

מרקים

מרק חרצ’ו: מרק בקר המורכב מקוביות אסאדו עם עגבניות, אורז ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים (49 ₪)

מרק לוביו: מרק פיקנטי המבוסס על שעועית אדומה, בצל, ירק ותבלינים מסורתיים, מוגש בכלי חרס גיאורגי ובליווי פלפל חריף ובצל ירוק (44 ₪)

מרק פטריות חלבי: מוגש בלחם אפוי ובליווי גבינת פרמז’ן (49 ₪)

מרק בורש: מרק רוסי עם סלק, כרוב, ירקות שורש ובשר בקר (מוגש בעונת החורף) (48 ₪)

מרק מיקס פירות ים: מבוסס על ציר מרק דגים, שרימפס, קלמרי ומולים (56 ₪)

מרק בצל: מוגש בליווי גבינה מגורדת (46 ₪)

מרק דגים: מבוסס על ציר ירקות, דג דניס ודג סלמון (46 ₪)

מאפים גיאורגים

חצ’פורי אצ’רולי: בצק גרוזיני שמרים בצורת סירה, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות עם ביצת עין מעל, הנאפה בתנור אבן ומוגש בליווי חמאה (51 ₪)

חצ’פורי נינו: בצק גרוזיני שמרים בצורת סירה, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות ותרד עם ביצת עין מעל, הנאפה בתנור אבן ומוגש בליווי חמאה (58 ₪)

אימרולי: בצק גרוזיני שמרים בצורת עיגול, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות, הנאפה בתנור אבן  (62 ₪)

אימרולי מגראולי: בצק גרוזיני שמרים בצורת עיגול, במילוי תערובת גבינות גיאורגיות, הנאפה בתנור אבן ומצופה בגבינה גיאורגית מעל  (68 ₪)

חורציאני: מאפה בצק עלים במילוי בשק בקר פיקנטי בניחוח גיאורגי אותמטי בליווי מז’אווה (72 ₪)

אימרולי פטרה: בצק גרוזיני פריך בצורת עיגול, במילוי גבינות גאורגיות ותרד, הנאפה בתנור אבן (77 ₪)

לובואני: בצק גרוזיני פריך בצורת עיגול, במילוי שעועית אדומה פיקנטית הנאפה בתנור אבן (76 ₪)

חינקאלי גבינות: 12 כיסוני בצק ממולאים בגבינות גיאורגיות, מבושלים במים. מוגש בליווי שמנת חמוצה מתובלת בשום ועירית (58 ₪)

חינקאלי בשרי: 5 כיסוני בצק ממולאים בשר בקר, מבושלים במים. מוגש בליווי רוטב עגבניות מסורתי (59 ₪)

צ’יבורקי בשרי: 2 יחידות בצק גרוזיני פריך, במילוי בשר עגל טחון פיקנטי ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים (58 ₪)

צ’בורקי גבינות: 2 יחידות בצק גרוזיני פריך, במילוי גבינות גיאורגיות, ירק וביצה קשה מגורדת (58 ₪)

פרשקי: מאפה בצק ממולא בשר בתערובת גיאורגית צלוי במחבת, 2 יח’ במנה, בליווי רוטב עגבניות ושזיפים בסגנון גיאורגי פיקנטי (58 ₪)

תבשילים גיאורגים

חליה ורומי: תבשיל גאורגי מסורתי, המשלב קוביות בקר, תמר הינדי, בצלים ותבלינים גיאורגיים פיקנטיים. מוגש על מצע פולנטת תירס (ממליגה) בליווי ביצה קשה (84 ₪)

תולמה טבעונית: עלי כרוב ממולאים באורז ותערובת ירקות פיקנטית, בנוסח גיאורגי, 4 יח’ (54 ₪)

צ’נחי: תבשיל בשר בקר עם חצילים, תפוח אדמה, עגבניה, שום, בצל ותבלינים מסורתיים, מוגש בכלי חרס גיאורגי ובליווי לחם הבית. המנה מוגשת פיקנטית (95 ₪)

ביף סטרוגונוף: נתחי פילה בקר ולשון בקר ברוטב שמנת, בצל ופטריות בסגנון רוסי מסורתי. מוגש על מצע אורז (84 ₪)

רומי סולגוני: פולנטה גיאורגית חמה ומעליה רצועות גבינת סולגוני ממשק פרטי, מוגש עם רוטב השף (48 ₪)

וואזיס תולמה: 6 יח’ עלי גפן תוצרת בית, במילוי תערובת בשר בקר פיקנטי, כבש, אורז ותבלינים (74 ₪)

בשרים

שיפוד מולארד: כ-250 ג’ של נתחי חזה מולארד (118 ₪)

המבורגר כבד אווז: 250 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל, בליווי תוספת חמה (98 ₪)

המבורגר: 250 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל, בליווי תוספת חמה (64 ₪)

המבורגר צ’יז: 250 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל עם גבינה (69 ₪)

דאבל בורגר: 500 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל (90 ₪)

דאבל בורגר צ’יז: 500 גרם בשר בקר 100% טחון במקום מוגש בלחמניה בליווי חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ ובצל עם גבינה (98 ₪) תוספות לבחירה: ביצת עין-7 ₪, חזה אווז-9 ₪

טאפקה: עופיון שלם אפוי בתנור עם ירקות שורש (92 ₪)

שיפודי פרגיות: 2 שיפודים, עשויים במרינדת הבית, בליווי סלט ירוק ותוספת חמה (68 ₪)

קבב טלה: 3 יח’ קבב בזילוף טחינה הר ברכה, עגבניות שרי ופלפל חריף מטוגנים ומעליהם סלט דודו, פטרוזיליה ושמן זית (68 ₪)

סטייק כבד אווז: סטייק אנטריקוט מוגש עם כבד אווז מעל (179 ₪)

פילה מיניון: 2 מדליוני פילה בקר, 2 מדליוני כבד אווז (סה”כ 500 גרם מנה צלויים בגריל, בתיבול מלח גס ופלפל שחור גרוס / בשום ויין / בשמנת בליווי צ’ימיצ’ורי וסלט ירוק, בליווי תוספת חמה (המלצה: מידת צליה M) – (159 ₪)

מדליוני פילה בקר: 380 גרם צלויים בגריל בתיבול מלח גס ופלפל שחור גרוס בשום ויין / שמנת, בליווי צ’ימיצ’ורי וסלט ירוק, בליווי תוספת חמה (המלצה למידת צלייה: M) – (129 ₪)

סטייק אנטריקוט: 330 גרם בשר אנטריקוט מיושן עשוי בגריל / ברוטב שום ויין / שמנת, בליווי צ’ימיצ’ורי וסלט ירוק, בליווי תוספת חמה  (המלצה: מידת צליה M) – (135 ₪)

נתחי אסאדו עם עצם: בליווי תפוח אדמה מדורה (93 ₪)

סטייק טומהוק עם עצם: כ-800 ג’ צלע עגל חלב צלויה על הגריל (המלצה: מידת צליה M) בליווי צ’ימיצ’ורי וסלט ירוק (289 ₪)

פלטת פטרה: 3שיפודי פרגיות, 2 שיפודי פילה בקר, שיפוד מולארד, 4 יח’ קבב, סטייק אנטריקוט, בליווי חומוס, צ’יפס וסלט ירוק (389 ₪)

דגים

כל המנות מוגשות בליווי סלט ירוק אישי ותוספת חמה לבחירה: צ’יפס / אורז לבן

טריפל דגים: פילה דניס, פילה סלמון ורוטב ים-שרימפס מוקפץ עם פטריות  (135 ₪)

לברק פתוח על הגריל (108 ₪)

סטייק סלומון על הגריל (95 ₪)

פירות ים

קוקטייל מיקס פירות ים: שרימפס, קלמרי, מולים ברוטב שום, חמאה ויין / שמנת וירק מעל (155/165 ₪)

קוקטייל מיקס פירות ים מטוגן: שרימפס, קלמרי, מולים וסרטנים מצופים בקמח מתובלים ומטוגנים, בליווי מטבלי הבית  (135 ₪)

קלמרי מטוגן: 330 גרם קלמרי, בליווי מטבלים (74 ₪)

שרימפס מטוגן: 20 יח’ שרימפס, בליווי מטבלים (84 ₪)

קלמרי חלומי: 10 יח’ קלמרי מטוגן במילוי גבינת חלומי ובליווי מטבלים וירק מעל (84 ₪)

שרימפס בשמנת: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (92 ₪)

שרימפס בשמנת, שום ופטריות: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (96 ₪)

שרימפס בשמנת, שום וסלמון: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (98 ₪)

שרימפס ברוטב עגבניות ושום: 15 יח’ שרימפס, חריף אש, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (95 ₪)

שרימפס בשום, חמאה ויין: 15 יח’ שרימפס, בליווי מטבלים, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (89 ₪)

שרימפס בשמנת וגבינת רוקפור: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת וירק מעל (96 ₪)

שרימפס בשמנת, חזה אווז ופטריות: 15 יח’ שרימפס, בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (104 ₪)

שרימפס עם כבד אווז בשום ויין: 15 יח’ שרימפס בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (109 ₪)

שרימפס עם כבד אווז בשמנת: 15 יח’ שרימפס בליווי לחם הבית, מוגש במחבת לוהטת (119 ₪)

מולים בשום, חמאה ויין: מוגש במחבת לוהטת בליווי לחם הבית וירק מעל (82 ₪)

חצ’פורי ים: בצק גרוזיני פריך בצורת סירה במילוי גבינות גיאורגיות, פירות ים (שרימפס וקלמרי) ורוטב שמנת, הנאפה בתנור אבן וירק מעל (91 ₪)

פסטות

פטוצ’יני 4 גבינות / 4 גבינות וסלמון / שמנת פטריות (65 ₪)

רביולי 4 גבינות / 4 גבינות וסלמון / שמנת פטריות (65 ₪)

פטוצ’יני שרימפס שמנת פטריות (96 ₪)

רביולי שרימפס שמנת פטריות (98 ₪)

מנות ילדים

שניצל פטרה: חזה עוף טרי בציפוי פריך, מוגש ליד תוספת חמה (41 ₪)

טוסט ילדים: 2 משולשי טוסט, מוגש לצד סלט ירוק אישי (39 ₪)

נקניקיות גוליבר: מוגש עם תוספת חמה (39 ₪)

המבורגר ילדים: מוגש עם תוספת חמה (44 ₪)

ארוחות בוקר

ימים א’-ה’ 9:00-17:00, שישי ושבת עד 12:00

בוקר פטרה: חצ’פורי פתוח בליווי ביצה קשה, חציל מטוגן, סלט דודו, עריסה, טחינה, עלים של פטרוזיליה וכוסברה, בצל ירוק ומלפפון חמוץ, שתיה טבעית ושתיה חמה (76 ₪)

בוקר גיאורגי: אימרולי אישי עם ביצת עין מעל, בליווי סלט גיאורגי אישי, דג מעושן, גבינת שמנת וסלט חציל חריף, שתיה טבעית ושתיה חמה (76 ₪)

ארוחת בוקר ישראלית: חביתה/מקושקשת/עין/עין הפוכה/ירק בליווי סלט ירוק, גבינת שמנת, דג מעושן, סלט טונה, ממרח איקרה אדומה, זיתי קלמטה, ריבה, חמאה, פסטו, גבינת פטה, גבינה צהובה, כדורי מוצרלה, לחם, שתייה טבעית, שתייה חמה ומוזלי – (70 ₪-יחיד, 118 ₪-זוגית). תוספות לביצים 4 ₪ כ”א: פטריות, בולגרית, צהובה, בצל.

ארוחת בוקר אירופאית: חביתת סלמון בליווי סלט ירוק אישי, גבינת שמנת, ממרח איקרה אדומה כדורי מוצרלה, ממרח פסטו, גבינה צהובה, זיתי קלמטה, גבינת פטה, דג מעושן, ריבה, חמאה, לחם, שתייה טבעית, שתייה חמה ומוזלי (78 ₪-יחיד, 124 ₪-זוגית)

ארוחת בוקר בוקרים: חביתת קבנוס מוגשת מעל חזה אווז מעושן, סלט מיונז ונקניק כתף כבוש מוגש בליווי סלט ירוק אישי, זיתי קלמטה, פסטו, חציל, חריף, ריבה, לחם, שתיה טבעית ושתיה חמה (69 ₪)

שקשוקה רגילה/חריפה אש: 2 ביצים מקושקשות ברוטב שקשוקה ועשבי תיבול, בליווי סלט ירוק, טחינה, זיתי קלמטה ולחם (49 ₪)

שקשוקה יוונית/חריפה אש: 2 ביצים מקושקשות ברוטב שקשוקה ועשבי תיבול, מצופה בגבינה בולגרית בליווי סלט ירוק, טחינה, זיתי קלמטה ולחם (54 ₪)

קינוחים

(מזמינים 8 קינוחים, מקבלים 2 מתנה)

מגדל פונצ’יק: סופגניות גיאורגיות במילוי קרם פטיסייר קלאסי עם רוטב שוקולד (41 ₪)

בלינצ’ס דובדבנים: גבינת טווארוג דובדבנים עטופים בעלי בלינצ’ס, מטוגנים במחבת, מוגשים עם ריבת פירות יער (42 ₪)

סרניקי: לביבות גבינה מתקתקות, רכות ונימוחות בליווי שמנת חמוצה ופירות יער (44 ₪)

קינוח פטרה: גלידת קוקוס בציפוי שבבי פקאן ברוטב שוקולד חם (44 ₪)

קוביה אפויה: עוגת גבינה אפויה “ניו יורקית” ביתית, עשירה מאוד על מצע של עוגיות חמאה בציפוי מיקספירות יער (41 ₪)

קוביית רד ולווט: עוגב אמריקאית מסורתית, שכבות של טורט פטל וקרם וניל (41 ₪)

סופלה אלפרדו: פונדנט שוקולד חם עם טראפל שוקולד לבן בתוכו בציפוי של גנאש שוקולד חלב (41 ₪)

גבינה קרה לוטוס בזילוף שנטילי: על מצע עוגיות לוטוס, קרם גבינה קרה בציפוי גנאש לוטוס ומעליו קרם שנטילי (וניל) עדין (43 ₪)

כדור בדולח: כדור שוקולד לבן קריספי שבתוכו מוס נוטלה וקראמבל פריך. מוגש על פירורי מרנג נוגט. על הכדור מוזגים רוטב שוקולד חם (41 ₪)

עוגת גבינה עם תותים: גבינה אפויה על מצע של עוגיית חמאה בציפוי קונפיטורת תות ביתית (41 ₪)