יש ארוחות בוקר שמתחילות בקפה ובחביתה, ויש כאלה שמתחילות עוד לפני שהצלחת מגיעה לשולחן. בפטרה, המיקום עושה חלק גדול מהעבודה: המסעדה יושבת על קו הים בחוף הקשתות באשדוד, מול הנוף הפתוח, בסביבה ירוקה ובאווירה שמזמינה להישאר עוד קצת.
אבל בפטרה לא מסתפקים בנוף. המסורת הגיאורגית של שולחן מלא באוכל מקבלת כאן מקום מרכזי גם בשעות הבוקר, עם תפריט שמתרחק מארוחת הבוקר המצומצמת ומציע שורה של מנות גדולות, חלקן מוכרות יותר וחלקן מביאות לבוקר טעמים פחות צפויים. ארוחות הבוקר מוגשות בימים ראשון עד חמישי בין 9:00 ל־17:00, ביום שישי עד 12:30 ובשבת עד 11:30.
אחת המנות שמסקרנות במיוחד בתפריט היא הפריטטה הגיאורגית – ניגזוויאני. זו אינה עוד חביתה: מדובר בפשטידת ירק, שום ואגוזים הנאפית בתנור אבן, בעלת אופי פיקנטי, ומוגשת לצד סלט ירוק, מז'אווה ולחם. השילוב בין האגוזים, הירק והשום מביא אל שולחן הבוקר טעם גיאורגי מובהק, ובדיוק כאן ניכר החיבור שפטרה מנסה ליצור בין ארוחת בוקר לבין המטבח שממנו היא מגיעה.
למי שמעדיף להתחיל את היום דווקא עם ארוחת בוקר קלאסית ומוכרת יותר, נמצאת בתפריט ארוחת בוקר הילטון. הסועד יכול לבחור חביתה, מקושקשת, ביצת עין, עין הפוכה או חביתת ירק, ולצדן מגיע שולחן עמוס בסלט קצוץ, גבינת שמנת, סלט טונה, איקרה ורודה, אבוקדו, פירות העונה, טחינה, ריבה, דג מעושן, סלט ביצים, מטבוחה ולחם, יחד עם שתייה קלה ושתייה חמה. הארוחה מוצעת גם בגרסה זוגית.
ומי שרוצה להישאר דווקא בעולם הגיאורגי יכול לבחור גם ב"בוקר גיאורגי" הכולל אימרולי אישי עם ביצת עין, סלט גיאורגי, גבינת שמנת, איקרה לבנה, סלמון וזיתים. לצדו מופיעות בתפריט גם שקשוקה רגילה או חריפה, שקשוקה בלקנית, סרניקי, בוקר סביח המבוסס על חצ'פורי אצ'רולי, מנה בשרית ועלומה על אבוקדו עם בריוש, הולנדייז וסלמון מעושן.
מאחורי המטבח עומד בל מילר, המנהל את המטבח של פטרה. המסעדה משלבת מאפים ותבשילים מהמטבח הגיאורגי לצד מנות אירופאיות קלאסיות, כאשר הבצקים מיוצרים במקום ונאפים בתנור אבן.
אבל חלק גדול מהחוויה בפטרה נמצא דווקא מחוץ למטבח.
המסעדה נמצאת בבעלותו של המסעדן סימו בן חובל, שלא נשאר רק מאחורי הקלעים. מי שמגיע לפטרה יכול לפגוש אותו עובר בין השולחנות, מדבר עם האורחים ומעניק שירות בעצמו – נוכחות שמוסיפה לאווירה האישית במקום.
גם חגיגות יום הולדת הפכו לחלק מהחוויה. כשאחד האורחים חוגג, המלצרים מצטרפים לחגיגה ומשמיעים עבורו את שיר יום ההולדת בגיאורגית – רגע קטן שהופך לא פעם את הארוחה כולה לשמחה הרבה יותר.
השירות הוא חלק משמעותי מהאופי שפטרה מבקשת לשמר, לצד המנות הגדולות והמטבח הגיאורגי. גם הנתונים ברשת מצביעים על היקף מרשים של קהל: נכון לעכשיו מופיעות בגוגל יותר מ־10,000 ביקורות על המסעדה, עם ציון ממוצע של 4.5 מתוך 5.
בסופו של דבר, ארוחת הבוקר בפטרה היא לא רק בחירה בין פריטטה, חביתה או שקשוקה. היא בנויה סביב הרעיון הגיאורגי של שולחן מלא, אירוח נדיב והרבה אוכל – ומקבלת תוספת שקשה להתחרות בה: הים של אשדוד ממש מול העיניים.
והציון שלנו? 5 מ-5!
לאתר של מסעדת פטרה – https://www.petrarest.co.il/
טל' 08-8651610
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
