במשך למעלה מעשור, מסעדת "מיו" (Miyo Sushi Bar) בגדרה ביססה את מעמדה לא רק כמסעדה מקומית, אלא כמוסד קולינרי אייקוני המושך אליו שוחרי אוכל אסייתי מכל רחבי הארץ. כעת, בתום 13 שנות פעילות ענפה, המסעדה האסייתית הכשרה חושפת תפריט חדש ומסקרן שנועד לקחת את החוויה הקולינרית צעד אחד קדימה. המנות החדשות, שמשתלבות לצד הקלאסיקות האהובות, מבוססות על שפה עיצובית יפנית מוקפדת, איזון טעמים מדויק ושימוש בחומרי גלם מובחרים ללא פשרות. עבור הבעלים, מדובר בשיא של תהליך פיתוח ארוך שמטרתו להעניק לאורחים הרבה יותר מרק ארוחה, אלא חוויה רב-חושית המחברת בין מסורת אסייתית אותנטית לטאץ' מודרני וחדשני.
התפריט החדש מביא עמו בשורה של רעננות, עם דגש על מנות "ספיישל" מורכבות, סלטים מקוריים וקינוחים ייחודיים. בין התוספות הבולטות שצפויות להפוך ללהיטים, ניתן למצוא את הדמפלינג בקר – חמישה כיסונים עסיסיים במילוי בקר טחון וציר מרק עשיר, המוגשים לצד רוטב סויה-ג'ינג'ר ושום (49 ש"ח), ואת מנת הגרין קיוטו המשלבת אטריות חיטה ותרד בקרם קוקוס וקארי ירוק (69 ש"ח). חובבי הסושי ייהנו ממנות כמו הגרין סאקורה המורכבת מספייסי דניס במעטפת דניס צרוב עם מריחת סויה קוג'י (69 ש"ח), או המיזו – רול סלמון סקין עם גבינת שמנת טבעונית במעטפת דניס וקרם לימון יפני (64 ש"ח). גם המרק פו הוויאטנמי המסורתי, עם אסאדו מפורק בבישול ארוך (73 ש"ח), מבטיח להעניק עומק של טעמים לאלו המחפשים מנה חמה ומנחמת.
הבעלים, קובי ואבי פאר, מסבירים את הפילוסופיה שמאחורי המהלך: "אנחנו כל הזמן מרחיבים את הקולינריה ומהדקים את החוויה. אחרי 13 שנה, מיו נשארת נאמנה לערכיה ומובילה בזכות אהבה לאסתטיקה, כבוד לדיוק ושאיפה לתת לאורחים חוויה שהיא הרבה יותר מרק ארוחה. המנות החדשות שאנו משיקים בימים אלה נולדו מתוך רצון להרחיב את השפה שלנו, לקחת את העולם האסייתי שאנחנו חיים ונושמים, ולחבר אותו לכשרות מוקפדת וליצירתיות שלא מתפשרת. מיו סושי פונה לכל מי שמחפש ברחבי הארץ חוויה אסייתית כשרה, איכותית ומדויקת, בלי קיצורי דרך ובלי לוותר על עומק וטעם". עם התפריט החדש והמיקום הנוסטלגי ברחוב הרצל 7 בגדרה, "מיו" ממשיכה להוכיח שאפשר לשמור על רלוונטיות ואיכות יוצאת דופן גם אחרי עשור וחצי של פעילות.
לאתר ולתפריט החדש: https://miyo-bar.co.il/
מיו סושי בר Miyo Sushi Bar, הרצל 7 גדרה, *2571
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
◼️ חדשות גדרה והסביבה בווטסאפ לחצו כאן
