הקיץ הוא העונה שבה חומרי הגלם עושים את רוב העבודה בעצמם: הפירות מתוקים יותר, עשבי התיבול ריחניים יותר, והשילובים המפתיעים מייצרים מפגש מרתק בין מתיקות טבעית לרעננות חמצמצה. במתכון זה, האפרסקים מקבלים צריבה קצרה שמדגישה את טעמם הקיצי, ומשתלבים עם מוצרלה טרייה, עלי רוקט, בזיליקום ופיסטוקים קלויים. המנה מתאימה לחלוטין לארוחת צהריים קלה, לאירוח בגינה, לארוחת ערב קלילה או כחלק משולחן אירוח עשיר וצבעוני בסגנון ים תיכוני.
לקבלת מראה חגיגי במיוחד, מומלץ להגיש את הסלט על צלחת שטוחה ורחבה המדגישה את צבעי האפרסק, הירוקים והלבן של המוצרלה, ויש להגישו מיד לאחר ההרכבה כדי לשמור על רעננות העלים והמרקמים השונים. את כלי הבישול והאירוח הנדרשים ניתן למצוא באתר מותג כלי הבישול והאפייה סולתם: www.Soltam.co.il.
רשימת המצרכים ל-4 מנות:
לסלט:
-
4 אפרסקים בשלים אך מוצקים, חתוכים לפלחים
-
2 כדורי מוצרלה טרייה (כ-250 גרם)
-
3 כוסות עלי רוקט
-
1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
-
1/3 כוס פיסטוקים קלויים קצוצים גס
-
2 כפות שמן זית
לרוטב:
-
3 כפות שמן זית
-
1 כף מיץ לימון טרי
-
1 כפית דבש
-
1/2 כפית חרדל דיז'ון
-
מלח לפי הטעם
-
פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
תחילה, מחממים מחבת פסים על חום בינוני-גבוה. מברישים את פלחי האפרסק במעט שמן זית וצורבים אותם כדקה מכל צד, עד שמתקבלים סימני חריכה עדינים, ולאחר מכן מניחים לאפרסקים להצטנן מספר דקות. בקערה קטנה טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב – שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, חרדל הדיז'ון, המלח והפלפל השחור – עד לקבלת תערובת אחידה. לבסוף, מסדרים על צלחת הגשה רחבה את עלי הרוקט, מפזרים מעליהם את פלחי האפרסק הצלויים, קורעים את כדורי המוצרלה בידיים ומפזרים בין האפרסקים. מוסיפים את עלי הבזיליקום והפיסטוקים הקלויים, ומזלפים את הרוטב באופן אחיד מעל הסלט סמוך לרגע ההגשה. בתיאבון!
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
