ט"ו בשבט הוא הזדמנות מושלמת לשלב בין המסורת של אכילת פירות יבשים לבין אורח חיים בריא ומזין. כהמשך למדריך התזונתי של אסותא, הכנו עבורכם ספיישל מתכונים חגיגי המבוסס על רכיבים טבעיים בלבד. המתכונים הבאים אינם דורשים זמן הכנה ממושך והם מהווים פתרון אידיאלי לאירוח בשבת או כנשנוש אנרגיה איכותי במהלך היום, מבלי להתפשר על הטעם המתוק של החג.
1. כדורי אנרגיה "תמר-אגוז" (ללא אפייה)
המתכון הראשון הוא כדורי אנרגיה "תמר-אגוז" שאינם דורשים אפייה. להכנתם יש לעבד במעבד מזון 200 גרם תמרי מג'הול מגולענים יחד עם כוס תערובת אגוזים הכוללת מלך, שקדים ופקאן, שתי כפות קקאו איכותי וקורט מלח גס. לאחר שהעיסה הופכת לדביקה ואחידה, יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בתוך שבבי קוקוס או שומשום. מומלץ להכניס את הכדורים למקרר למשך חצי שעה להתייצבות לפני ההגשה.
המצרכים:
-
200 גרם תמרי מג'הול מגולענים
-
כוס תערובת אגוזים (מלך, שקדים, פקאן)
-
2 כפות קקאו איכותי
-
קורט מלח גס
-
לציפוי: שבבי קוקוס או שומשום
אופן ההכנה:
מעבדים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת עיסה דביקה ואחידה. יוצרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג-פונג, מגלגלים בקוקוס או בשומשום ומכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
2. סירות תמרים במילוי "הפתעות"
למי שמחפש מנה מרשימה וקלה במיוחד, סירות תמרים במילוי חמאת בוטנים הן הפתרון המושלם. יש לחצות תמרי מג'הול גדולים לאורכם ולהוציא את הגלעין. בתוך כל "סירה" שנוצרה מניחים חצי כפית חמאת בוטנים טבעית או טחינה גולמית ונועצים פנימה אגוז מלך או שקד טבעי. כדי להעניק למנה מגע יוקרתי יותר, ניתן לזלף מעל מעט שוקולד מריר מומס שיוצר שילוב טעמים עשיר ומפנק.
המצרכים:
-
תמרי מג'הול גדולים ואיכותיים
-
אגוזי מלך או שקדים טבעיים
-
חמאת בוטנים טבעית או טחינה גולמית
-
שוקולד מריר מומס (אופציונלי)
אופן ההכנה:
חוצים את התמרים לאורכם (לא עד הסוף) ומוציאים את הגלעין. ממלאים כל תמר בחצי כפית חמאת בוטנים או טחינה, נועצים בפנים אגוז מלך או שקד, ומזלפים מעט שוקולד מריר מעל.
3. סלט שוק צבעוני עם חמוציות ופקאן
לצד הקינוחים המתוקים, ניתן לשלב את פירות החג גם במנות ראשונות רעננות כמו סלט שוק צבעוני עם חמוציות ופקאן. הסלט מורכב מלקט חסות טריות או עלי בייבי, חצי כוס חמוציות ללא סוכר, חצי כוס פקאן טבעי ותפוח עץ ירוק פרוס דק. הרוטב המלווה את הסלט מורכב משלוש כפות שמן זית, כף דבש וכף מיץ לימון טרי עם נגיעת מלח ופלפל. ערבוב הרוטב עם הפירות היבשים והאגוזים יוצר חגיגה של טעמים ומרקמים בצלחת.
המצרכים:
-
לקט חסות רענן או עלי בייבי
-
חצי כוס חמוציות (ללא סוכר)
-
חצי כוס פקאן סיני או טבעי
-
תפוח עץ ירוק פרוס דק
-
לרוטב: 3 כפות שמן זית, כף דבש, כף מיץ לימון, מלח ופלפל.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה. בצנצנת קטנה משקשקים את מרכיבי הרוטב ושופכים מעל ממש לפני ההגשה.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
