גם טבעונים נהנים מחגיגת “על האש” שווה. הנה מתכון שווה מהמטבח הספרדי שגם קרניבורים ישמחו לזלול.
פטריית ברביקיו חריפה
מרכיבים:
-200 גרם פטריות
– 2 כפות רוטב ברביקיו
– 2 כפות סילאן
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף סרירצ’ה
– 3 כפות מיץ תפוזים
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית פפריקה
– מלח
– פלפל
לקישוט:
– בצל ירוק
– צ’ילי טרי
– גרידת לימון
הכנה:
מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, הסילאן, הסויה, הסרירצ’ה, מיץ התפוזים, אבקת השום, הפפריקה, המלח והפלפל לפי הטעם.
חוצים את הפטריות ומשרים במשך 15 דקות במרינדה.
מסדרים את הפטריות על שיפוד מתכת, מברישים שוב את הפטריות במרינדה במידת הצורך, וצולים על המנגל שחומם מראש עד להזהבה.
מצלחתים ומגישים עם בצל ירוק, צ’ילי טרי פרוס וגרידת לימון מעל.
(צילום: TAKA סטודיו)
