לרגל ראש השנה וחג תשרי מתכון למנה חגיגית ומקורית, מרהיבה ביופייה, שתקשט את שולחן החג: אורז אדום עם שקדים וגרגירי רימון. המתכון קל להכנה, בשימוש מיץ עגבניות עשיר ואיכותי של פרימור, מנה נפלאה המתאימה לאירוח ולהגשה כתוספת בארוחת החג. חג שמח!
מצרכים (לתבנית בקוטר 30 ס"מ):
1 כוסות אורז לבן/בסמטי/יסמין
4 כפות שמן זית
2 כוסות מיץ עגבניות "פרימור"
1 כוס מים רותחים
1 וחצי כפית מלח
5 כפות שמן זית לטיגון בצלים
3 בצלים, פרוסים דק
חופן צימוקים כהים
1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
1/2 כוס גרגרי רימון טריים
אופן ההכנה:
- מכינים את האורז: שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים, משרים למשך כ-20 דקות ומסננים.
- בסיר רחב מחממים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שמצופה כולו בשמן. מוסיפים מלח, יוצקים את מיץ העגבניות ואת המים הרותחים ומערבבים קלות. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים למשך כ- 18 דקות עד שכל הנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות לאידוי.
- מכינים את הקישוט: במחבת מחממים 5 כפות שמן זית ומטגנים את פרוסות הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הצימוקים ומטגנים למשך שתי דקות נוספות. מכבים את האש ומוסיפים את פרוסות השקדים הקלויות.
- להגשה חגיגית מערבבים בעדינות את האורז ומעבירים לקערת הגשה. מסדרים מסביב את הבצל המטוגן עם הצימוקים והשקדים ומוסיפים את גרגרי הרימון. בתיאבון
