ישראל תרשום השנה ציון דרך קולינרי היסטורי כאשר לראשונה אי פעם תשתתף נבחרת ישראלית רשמית ב־Open Fire Meat Up תחרות הנחשבת לאליפות העולם לבישול על אש פתוחה ולאירוע על האש הגדול והיוקרתי מסוגו בעולם. התחרות תתקיים ב־24 באוקטובר 2026 בעיר הונדו שבטקסס, ארצות הברית.
המשלחת הישראלית, בראשות השף, מומחה הבשר ויוצר התוכן הקולינרי ראובן מייסלוס, תייצג את ישראל לצד נבחרות וקבוצות מרחבי העולם במאבק על התואר הנחשב ליוקרתי ביותר בעולם הבישול על אש חיה.
בין חברי המשלחת הישראלית: ראובן מייסלוס, קפטן הנבחרת, פיטמסטר ולד שבורין, השף צ'רלי פדידה, זוכה התוכנית מאסטר שף, יהודה עמר, שף שווארמה גאנם אבו גאמוס, מומחה הבשרים ו מדריך הצליה והעישון דרור ממליה. לנבחרת יצטרפו חברי משלחת נוספים מתחומי הקולינריה, התוכן והלוגיסטיקה.
מדי שנה מושך האירוע את בכירי תעשיית הבשר והברביקיו העולמית, פיטמאסטרים, שפים, אנשי בשר ויוצרי תוכן מכל רחבי העולם. המשתתפים בתחרות רואים בזכייה את פסגת ההישג המקצועי בתחום, והזוכה בה נחשב בעיני קהילת הברביקיו הבינלאומית לאלוף העולם בבישול על אש פתוחה.
השתתפותה של ישראל בתחרות מתאפשרת בעקבות הזמנה אישית ורשמית שהוענקה למייסלוס על ידי אל פרוגוני, מתוך היכרות מקצועית ארוכת שנים והערכה למעמדו כאחד ממומחי הבשר והאש הפתוחה המוכרים בזירה הבינלאומית. מטרת המשלחת היא להציג בפני קהל עולמי את הידע, היצירתיות והזהות הקולינרית הישראלית, תוך יצירת חיבורים מקצועיים ותרבותיים באמצעות אוכל.
במסגרת התחרות תגיש הנבחרת הישראלית מנה יוצאת דופן: שיפוד שווארמה ענק במשקל של כ־200 קילוגרם, מבשר וואגיו כשר, שייצלה כולו על גחלים ואש גלויה, מחווה לאחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הישראלי והים תיכוני.
מעבר להשתתפות בתחרות עצמה, קיבלה המשלחת אישור מיוחד לקיים סדנת בישול ישראלית רשמית עבור כלל משתתפי הכנס, השפים, המשפיענים ואנשי התעשייה שיגיעו מרחבי העולם. עבור רבים מהם זו תהיה הפעם הראשונה שבה ייחשפו באופן בלתי אמצעי לאוכל ישראלי וליוצרים ישראלים, מה שהופך את הסדנה לאירוע בעל משמעות קולינרית, תרבותית והסברתית יוצאת דופן.
אירוע Open Fire Meat Up נמשך שלושה ימים. ב־22–23 באוקטובר יתקיימו פאנלים מקצועיים, סדנאות, הדגמות, השקות מוצרים ומפגשים בין מובילי דעה בתעשיית הבשר והברביקיו העולמית. יום השיא, 24 באוקטובר, פתוח לקהל הרחב ומושך אלפי מבקרים, הטועמים ממנות המתחרות ובוחרים את זוכי פרס "חביב הקהל" לצד דירוג השופטים המקצועיים.
על פי נתוני המארגנים צפויים להשתתף באירוע כ־20 מדינות, כ־40 קבוצות מתחרות וכ־700 שפים, פיטמאסטרים, יוצרי תוכן ואנשי מקצוע מהתחום. בנוסף, האירוע מושך עשרות משפיענים בינלאומיים מובילים, בעלי קהל מצטבר של מאות מיליוני עוקבים ברחבי העולם.
לדברי ראובן מייסלוס: "זו זכות גדולה לייצג את ישראל בפעם הראשונה על במה בינלאומית בסדר גודל כזה. האוכל הישראלי הוא פסיפס של תרבויות, מסורות וטכניקות, ואנחנו מגיעים לטקסס מתוך רצון להציג את היצירתיות, החום והמקצועיות שמאפיינים את עולם האוכל הישראלי. בימים מורכבים כל כך עבור ישראל, עצם ההזמנה להשתתף באירוע בינלאומי מוביל היא רגע משמעותי ומרגש במיוחד."
המשלחת זוכה לתמיכה מקצועית ולוגיסטית בארצות הברית מצד חברת שרפשטיין מכונות מזון, יבואנית ומפיצת ציוד מקצועי למטבחים ומסעדות, חברת ניין מוצרי צריכה, המשווקת בישראל את Weber, מותג הגרילים המוביל בעולם, יצרנית התבלינים המובילה בישראל, תבליני מימון, ספק הבשר הכשר הטקסני Holy Wagyu Meats, וכן Californo מפלורידה, שמתמחה בייצור בעבודת יד של פתרונות בישול חוץ איכותיים בהתאמה אישית.
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
