לקראת חג השבועות, השף פלורין שמשון דביקה ממלון עין גדי ומסעדת ה'באובר' החלבית מגיש מתכון ייחודי המשלב את המסורת החלבית של החג עם טעמים ים-תיכוניים עשירים. המסבחה החלבית מהווה וריאציה מקורית למנה האהובה, עם שילוב מפתיע של גבינות איכותיות, אגוזים קלויים וטעמים מרעננים – ביטוי מושלם לרוח חג הביכורים המתחבר לעושר החקלאי המקומי.
המצרכים:
- 150 גרם גבינת פטה כבשים (16%), מפוררת
- 4 כפות יוגורט עיזים סמיך
- 1/2 כוס פיסטוקים ואגוזי לוז קלויים וקלופים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 שן שום קטנה, קלופה וקצוצה גס
- חצי כוס עלי שמיר, פטרוזיליה ואורגנו
- 2 כפיות פלפל אדום חריף טרי, קצוץ דק
- 2-1 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
לקישוט:
- פיסטוקים ואגוזי לוז קצוצים גס
- גרידת לימון
- טבעות צ'ילי
- שמן זית איכותי
אופן ההכנה:
- מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם משחתי אחיד.
- משטחים את התערובת על צלחת הגשה.
- מעטרים עם פיסטוקים ואגוזי לוז קצוצים, גרידת לימון, טבעות צ'ילי ומעט שמן זית.
- מגישים עם פיתות חמות או לחם קלוי.
הטיפ של שף פלורין: לגיוון אפשר להוסיף למסבחה מעט דבש אקליפטוס או סילאן לטוויסט של מתיקות מעודנת שמאזנת את מליחות הגבינות.
חג שבועות שמח!
◼️ הצטרפו לחדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
