לקראת חג השבועות, השף פלורין שמשון דביקה ממלון עין גדי ומסעדת ה'באובר' החלבית מגיש מתכון ייחודי המשלב את המסורת החלבית של החג עם טעמים ים-תיכוניים עשירים. המסבחה החלבית מהווה וריאציה מקורית למנה האהובה, עם שילוב מפתיע של גבינות איכותיות, אגוזים קלויים וטעמים מרעננים – ביטוי מושלם לרוח חג הביכורים המתחבר לעושר החקלאי המקומי.
המצרכים:
- 150 גרם גבינת פטה כבשים (16%), מפוררת
- 4 כפות יוגורט עיזים סמיך
- 1/2 כוס פיסטוקים ואגוזי לוז קלויים וקלופים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 שן שום קטנה, קלופה וקצוצה גס
- חצי כוס עלי שמיר, פטרוזיליה ואורגנו
- 2 כפיות פלפל אדום חריף טרי, קצוץ דק
- 2-1 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
לקישוט:
- פיסטוקים ואגוזי לוז קצוצים גס
- גרידת לימון
- טבעות צ'ילי
- שמן זית איכותי
אופן ההכנה:
- מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם משחתי אחיד.
- משטחים את התערובת על צלחת הגשה.
- מעטרים עם פיסטוקים ואגוזי לוז קצוצים, גרידת לימון, טבעות צ'ילי ומעט שמן זית.
- מגישים עם פיתות חמות או לחם קלוי.
הטיפ של שף פלורין: לגיוון אפשר להוסיף למסבחה מעט דבש אקליפטוס או סילאן לטוויסט של מתיקות מעודנת שמאזנת את מליחות הגבינות.
חג שבועות שמח!
◼️ הצטרפו לחדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
