שפים מובילים ואנשי אוכל חברו לארגון 'לקט ישראל' – העוסק בהצלת מזון בריא ומזין, אותו הוא מעביר באמצעות מאות עמותות ל-175,000 נתמכים בכל רחבי הארץ. הארגון עוסק בהצלת תוצרת חקלאית טרייה – פירות וירקות כמו גם ארוחות מבושלות ממטבחים מוסדיים, בסיסי צה”ל, בתי מלון ועוד. כולם התגייסו להוצאת ספר מתכונים לקראת חגי תשרי. ומי נהנה מכל זה? אתם! מתכון כדורי בשר עם סלק במיץ רימונים « שף ישראל אהרוני
המרכיבים:
6 סלקים קטנים קלופים, חתוכים לאורכם לשישה פלחים
3 כפות שמן זית
1 כף גרגירי כמון שלמים
1 כף ג’ינג’ר קצוץ
ליטר מיץ רימונים
3 כפות דבש
3 כפות מיץ לימון
מלח, פלפל גרוס
לכדורי הבשר:
750 גרם בשר טחון
3 פרוסות לחם לבן ללא הקרום שהושרו במים ונסחטו
2 ביצים
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
2 שיני שום כתושות
חצי כוס כוסברה קצוצה
מלח, פלפל גרוס
גרגירים מרימון אחד
אופן ההכנה:
מערבבים את תערובת הכדורים לתערובת אחידה. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של ביצה. שמים בסיר רחב ושטוח את כל שאר החומרים (כולל הסלק) ומביאים לרתיחה. מוסיפים את כדורי הבשר לסיר. אם יש צורך, מוסיפים מעט מים לסיר. הנוזלים צריכים לכסות כ-¾ מגובה הכדורים. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי עד שהרוטב מסמיך. מפזרים מעל את גרגירי הרימון ומגישים. טיפ: מיץ הרימון עשיר בנוגדי חמצון ומחקרים רבים מצביעים על קשר בין שתיית כוס מיץ רימונים ביום להאטה ומניעת התפתחות סוגי סרטן רבים.
« צילום: נלי שפר
