שפים מובילים ואנשי אוכל חברו לארגון 'לקט ישראל' – העוסק בהצלת מזון בריא ומזין, אותו הוא מעביר באמצעות מאות עמותות ל-175,000 נתמכים בכל רחבי הארץ. הארגון עוסק בהצלת תוצרת חקלאית טרייה – פירות וירקות כמו גם ארוחות מבושלות ממטבחים מוסדיים, בסיסי צה”ל, בתי מלון ועוד. כולם התגייסו להוצאת ספר מתכונים לקראת חגי תשרי. ומי נהנה מכל זה? אתם! מתכון לעופיונים ממולאים « שף שאול בן אדרת
המרכיבים:
4 עופיונים
שמן זית
2 בצלים בינוניים
5 שיני שום
1 כוס צימוקים חומים קטנים
1 כוס צנוברים קלויים
2 כוסות חיטה יבשה
4 כוסות ציר עוף
5 כפות סילאן
1 כפית קינמון
1 כף מלח
1 כפית פלפל
אופן ההכנה:
לשים בסיר 5 כפות שמן זית ולטגן בצל ושום עד להזהבה. להוסיף חיטה, צימוקים, סילאן, מלח ופלפל, קינמון וכוס צנוברים קלויים ולטגן כ-2 דקות על אש קטנה. להוסיף ציר עוף, להגביר את האש ולהביא לרתיחה, לכסות ולהנמיך את האש למינימום ולבשל כ-25 דקות נוספות. למלא 4 עופיונים במילוי. לתבל את העופיונים מבחוץ בשמן זית, פלפל, מלח וטימין. לכסות כל עופיון בנייר כסף ולאפות בחום של 160 מעלות.
« צילום דניאל לילה
