מתכון לשבועות: סלט קיסר מנצח של מסעדת קנקון

מסעדת קנקון מציעה לכבוד שבועות סלט קיסר פריך עם לבבות חסה, רוטב קיסר, פרוסות פרמז’ן, אנשובי וקרוטונים גם כפתיח מרענן לארוחה שלכם בחג.

המצרכים לסלט:
לבבות חסה
2-3 פרוסות לחם/חלה
1 כף שמן זית
אנשובי
50 גבינת פרמז’ן

תיבול: מלח, פלפל

המצרכים לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 כף שמן קנולה
מיץ מ-1/4 לימון
1 שן שום קלופה
1/2 כפית שטוחה חרדל דיז’ון
3 כפות שטוחות מיונז
30 גרם גבינת פרמזן – פרוסות דקות
1/4כפית פלפל שחור
1/4כפית מלח

אופן ההכנה:
מניחים את כל מצרכי הרוטב במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת רוטב חלק. מקררים במקרר. קורעים את הלחם לפיסות בגודל הרצוי, מחממים כף שמן זית במחבת וקולים את קרעי הלחם עד שהם מזהיבים, מוסיפים מלח ופלפל. קורעים את החסה לשתיים (יש לשים לב שהחסה יובשה היטב) ומניחים בקערה גדולה, מפזרים מעל את הקרוטונים והאנשובי, מזלפים את הרוטב ומעל את פרוסות הפרמז’ן הדקות.