מתכון לשבועות: פוקצ'ה של שף חברת 'מבושלת', שלום בוסקילה

פוקצ'ה קרדיט צילום שלום בוסקילה (4)

שף שלום בוסקילה, השף של חברת 'מבושלת', מהחברות הגדולות בישראל לארוחות מוכנות ולשירותי הסעדה חושף את המתכון שלו לפוקצ'ה המושלמת.

המצרכים:

ל-3יח' עגולות: 1 ק"ג קמח

כף גדושה שמרים יבשים (או קוביית שמרים טריים 50 גרם)
2 כפות סוכר, 1/4 כוס שמן זית איכותי
1 כף זעתר (לא חובה)
3 כוסות מים פושרים
1 כף מלח

לטופינג:
30 עגבניות שרי חצויות (ניתן להחליף בירק אחר)
1/4 כוס זעתר / אורגנו
1 כף מלח גס

אופן הכנה:
במערבל להוסיף קמח, שמרים, סוכר ולערבל עם וו לישה דקה. להוסיף שמן ולערבל דקה. להוסיף 2 כוס מים ואת השלישית בהדרגה, עד שנוצר כדור בצק רך וחלק. ללוש כ-10 דקות במהירות בינונית. בדקה האחרונה להוסיף את המלח. לכסות את הקערה במגבת ולהתפיח כשעה עד להכפלת הנפח. ניתן להתפיח גם במקרר עד למחרת ואז להמשיך (מומלץ). לחלק ל-3 ולרדד על 3 תבניות משומנות בשמן זית. לנעוץ כמה חורים עם האצבע מעל. למרוח שמן זית, לפזר אורגנו וחצאי עגבניות שרי מעל. להתפיח עד להכפלת הנפח. לחמם תנור ל 220 מעלות (רצוי עם אבן שמוט). לאפות כ 15-20 דקות עד להזהבה.

מערכת חדשות אפס שמונה מכבדת זכויות יוצרים ועושה את מירב המאמצים לאתר בעלי זכויות בפרסומים ו/או צילומים המגיעים אלינו. אם זיהיתים צילום ו/או כל פרט שיש לכם זכויות בו/בהם, אנא פנו אלינו לבקש לחדול מהשימוש בו/בהם באמצעות כתובת האימייל [email protected]

תגובות:

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

אולי יעניין אותך גם:

תגובות

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן