רגע לפני שמדליקים את המדורות, כשכל ישראל מחפשת נחמה וטעם של בית, מגיע מתכון שהוא הרבה יותר מסתם קינוח. עוגיות ס'מורס, אותו מתכון אמריקאי קלאסי, הופך השנה לסיפור של סולידריות, תקווה, ורגע של מתיקות בתוך מציאות מורכבת.
בצל המלחמה והאירועים בשנה האחרונה, קשה להתעלם מההשפעה האמריקאית שיש לארה"ב על ישראל, במיוחד כשמדובר במטבח. לאור העובדה שברוב המקומות לא ניתן להדליק מדורות השנה, חיברתי בין שני מתכונים מאוד אמריקאיים לאהבה הישראלית למרשמלו שרוף – מבלי להדליק מדורה כלל.
דרך אגב, המילה "S'mores" היא קיצור של "Some More" (עוד קצת), והיא מרמזת על הטעם המפתה שגורם לאנשים לרצות עוד. המתכון המסורתי כולל קרקר גרהם, מרשמלו שנצלה מעל האש, וחפיסת שוקולד. במתכון זה שינינו את הגרהם קרקר לביסקויט הפתי בר האהוב על כולנו, ודאגנו להשתמש בשוקולד פרה כי אין מוצלח ממנו למתכון זה.
מצרכים:
● 240 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
● 1 כוס סוכר חום כהה (דמררה)
● 1/2 כוס סוכר לבן
● 2 ביצים
● 3 כוסות קמח לבן
● 1 כפית קורנפלור
● 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה
● 1/2 כפית מלח
● 2.5 כוסות שוקולד פרה קצוץ (אפשר מריר, אפשר חלב אפשר לשלב)
● חצי חבילת מרשמלו
● חצי חבילת פתי בר
הכנה:
1. מחממים את התנור ל-210 מעלות.
2. במיקסר, מערבבים במהירות בינונית את החמאה הקרה עם סוגי הסוכר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
3. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת סודה ומלח. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מוסיפים שוקולד פרה ומערבבים בעדינות.
6. מכינים את העוגיות:
o מכינים שלוש חתיכות מרשמלו
o עוטפים כל חתיכת מרשמלו בבצק העוגיות
o מניחים על ביסקוויט פתי בר
7. אופים 9-12 דקות עד לגוון זהוב. בחום של 210 מעלות
שימו לב:
● מרגע הוספת החומרים היבשים, לערבב כמה שפחות
● להשאיר מרווח בין העוגיות בזמן האפייה
● לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר
◼️ הצטרפו לחדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
