איך הפכה הספירולינה למלכת החלבון? אצת הספירולינה מכילה כ-70% חלבון ויותר תכולת חלבון מאשר בסטייק! הנה מספר עובדות חשובות על החלבון, המרכיב החשוב שגופנו לא יכול לחיות בלעדיו ואצת הספירולינה מאפשרת לצרוך אותה בכמויות וללא מאמץ.
ולפני הכל מה זה חלבון? המילה חלבון, 'פרוטאין' מקורה במילה היוונית פרוטאיוס, במשמעות הראשוניות בגוף. ישנם כמאה אלף סוגי חלבונים בגוף האדם, בכל אחד ואחד מתאי האדם חייב להיות חלבון על מנת שיתקיים, כחמישית מהגוף היא למעשה חלבונים, המסייעים לגוף לגדול, להתקיים ולהחלים מהתקפות נגיפים שונות. כל חלבון מורכב מיחידות רבות של חומצות אמינו ועד עשרים סוגי חומצת אמינו באותו חלבון. בני האדם צריכים לצרוך לפחות גרם חלבון לכל גרם ממשקל גופם מידי יום. החלבונים הינם מאבות המזון ההכרחיים לגוף באספקת ארבע קלוריות בלבד לכל גרם ולכן אינם משמינים אך הכרחיים לבניית מסת הגוף. החלבונים מסייעים ליצור תאי דם אדומים, תחלופת תאי עצם ותאי לב, מצב הרוח היציב, אנזימים, הורמונים ומאזן החומציות בגוף.
גם בשיער ישנם חלבונים שאינם מסיסיים בשם קרטין, חלבון סלילי היוצר גם את הציפורניים. ככל שבקרטין ישנם קשרי גופרית כך השיער והציפורניים מתולתלים מעוגלים. החלבון יכול לסייע להגדלת השובע האישי ולירידה במשקל. אם צריכת החלבון תגדל עד לשליש מסך הקלוריות היומיות וצריכת השומן תפחת בהתאם, תיווצר ירידה מתמשכת במשקל.
ישנם חלבונים אלרגניים, כגון חלבון המצוי בדגנים ונקרא גלוטן ולכן חשוב לברר את מקור החלבון ואצת הספירולינה היא מקור חלבון צמחי וטבעי. חלבון בשם אלבומין אחראי לאיזון מערכתי של נוזלי הגוף. בלעדיו עלולה להתפתח בגוף שחמת הכבד ונפיחות מנוזלים. מחסור בחלבון עלול לגרום בקרב ילדים לבעיות בריאות קשות, כגון שיער דליל, בטן נפוחה, רזון קיצוני ועור חיוור ואף לעיכובי גדילה משמעותיים, וחלילה במקרים קיצוניים לבעיות נפשיות ולמוות. אגב, בעיית הקטרקט קשורה במחסור בחלבון בעדשות העיניים ומחקרים מקשרים מחסור בחלבון לאלצהיימר ולסרטן. לאנשים בגיל העמידה מומלץ לצרוך יותר חלבונים, אשר חיוניים בהתחדשות תאים ויציבות הגוף.
