ספינג' מרוקאי אוורירי של הילה מנור-סלומון

המצרכים

500 גרם קמח (4 כוסות)

1 כף שמרים

כף סוכר

כף מלח

שקית אבקת אפייה

1 ביצה לארג'

2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

1. בקערה שמים את הקמח, השמרים והסוכר
2. מוסיפים את המלח בצד, שלא יהיה מגע ישיר עם השמרים, מוסיפים את אבקת האפייה ואת הביצה
3. מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים אל תערובת הקמח את המים הפושרים ומערבבים 5-7 דקות
4. מכסים את הבצק ומתפיחים למשך 50 דקות
5. משמנים קלות את הידיים ומורידים את האוויר מהבצק שתפח
6. מחממים את השמן עד שמכניסים כף או שיפוד עץ ונוצרים סביבו בועות
7. לוקחים חתיכה מהבצק, יוצרים חור במרכז הבצק באמצעות האצבעות עד שנוצר מעין חישוק ומעבירים לטיגון בשמן
8. כאשר הספינג' מושחם בתחתית הופכים אותו עד להזהבה של הצד השני
9. לאחר שהספינג' הזהיב מעבירים למסננת ולפני הגשה מפזרים סוכר