אסאדו מושלם של שמרית יפרח

להכנת הנתח

• אסאדו: שתי רצועות או רצועה אחת ארוכה – 2 קילו, לקפל אותן.
• לשטוף את האסאדו ולהרטיב על נייר אפייה בתבנית גדולה.

לרוטב

• בתוך קערה:
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח
  • שמן זית
  • כף חרדל דיז'ון
  • 3-4 שיני שום, קצוץ או כתוש
  • שלוק דבש + שלוק סילאן
• לערבב היטב.
• לשפוך את הרוטב ולעסות את הבשר היטב, לעטוף את כל הבשר היטב ולהשאיר לנוח כחצי שעה. מניחה מעל 4 ענפים של טימין טרי, תפוחי אדמה קטנים מסביב/ בטטה/ כל ירק שרוצים.

אפייה

• לקפל פנימה את השאריות של הנייר ולעטוף בנייר כסף פעמיים-שלוש.
• להכניס לתנור שחומם מראש 180 (עליון תחתון) ל-4 שעות בתנור.
• המלצה: להוציא את נייר האפייה וולהכניס ל-20 דקות נוספות (לא חובה).

בתיאבון!