מנות פתיחה בריאות וטעימות

הנה שני מתכונים נוספים למנות פתיחה בריאות וטעימות, שיהוו השלמה מצוינת למנות העיקריות:

1. סלט קפרזה עם בטטה צלויה ורוקט

המתכון הזה הוא טייק-אוף מעניין על סלט קפרזה קלאסי, אך במקום מוצרלה, אנו משלבים פרוסות בטטה צלויה המעניקות מתיקות וגוון של חום וניחוחות של אדמה.

מצרכים:

• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לפרוסות דקות
• 2 כפות שמן זית
• 2 עגבניות בשלות, חתוכות לפרוסות
• 2 כדורי מוצרלה דלה, חתוכים לפרוסות
• חופן עלי רוקט
• חופן עלי בזיליקום טרי
• בלסמי מצומצם (להגשה)
• מלח גס, פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מסדרים את פרוסות הבטטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל ואופים כ-20 דקות, או עד שהבטטה רכה ומזהיבה.
3. מסדרים את פרוסות הבטטה על צלחת הגשה יחד עם פרוסות העגבניות והמוצרלה.
4. מפזרים מעל עלי רוקט ובזיליקום, מתבלים שוב במלח ופלפל, ומזלפים מעל בלסמי מצומצם.

2. סלט ירוק עם נתחי חזה עוף על גריל

הסלט הזה הוא מנה קלילה ומזינה, מושלמת לפתיחת ארוחה. שילוב הירקות והחזה עוף יוצר מנה מגוונת המשלבת חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.

מצרכים:

• לסלט:
  • 200 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
  • 1 חבילה חסה ערבית
  • 1 בצל סגול, פרוס דק
  • 1/2 כוס עלי נענע טריים
  • 1/2 כוס עלי כוסברה טריים
  • 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
  • מיץ מלימון אחד
• לרוטב:
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ יין
  • 1 כפית חרדל
  • מלח, פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. מתבלים את רצועות חזה העוף במלח ופלפל ומטגנים על מחבת חמה כ-3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומוכנות.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הסלט.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, חומץ, חרדל, מלח ופלפל.
4. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים היטב ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים מעל את אגוזי המלך ומגישים מיד.