מרק חרירה מרוקאי נחשב לאחד המרקים המפורסמים והאהובים ביותר, ומוגש באופן מסורתי בסיום הצום או בימים קרים. שפית אירית אדרי משתפת במתכון המלא שהיא מכינה, ושאותו אוכלים בביתה בכל בצאת החג.
🍲 המתכון המלא למרק חרירה
- משרים וטוחנים: מכינים למרק חרירה את חומרי הבסיס:
- נשרה קודם כל כוס עדשים ירוקות, אחר כך נשטוף.
- נשרה חומוס קפוא או נבשל – אחר כך נשטוף.
- בסיר נטגן: קוביות בצל, עגבנייה, סלרי וגזר – אני אוהבת להוסיף מתיקות…
- הבסיס הנוזלי: ממלאים את הסיר בכ- 2 ליטר מים.
- תבלינים: מלח, פלפל, נגיעה פפריקה, כף כמון, כף כורכום, כף מרק עוף.
- בישול: מביאים את המרק לרתיחה, בסוף נוסיף חצי שקית אינטריה – ונבשל.
- לקראת סיום הבישול נוסיף פטרוזיליה וכוסבורה קצוצים.
- ביום ההגשה: נסחט לימון.
- מי שרוצה להסמיך – עם כף קמח ביום ההגשה, לערבב בנוזל מהמרק ולהוסיף לסיר ברתיחה.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
