עולם היין הישראלי מתכונן לאירוע השיא שלו, תערוכת "סומלייה" שתתקיים בהיכל התרבות בתל אביב (12–13 בינואר), והפעם המבט מופנה לעבר "יקבי ירושלים – אגודה חקלאית שיתופית". היקב, ששומר על מעמדו כיקב הירושלמי היחיד, נמצא בתקופה של תנופת צמיחה חסרת תקדים ומגיע לתערוכה כ"שגריר של ירושלים" בלב תל אביב. לאחר סיכום בציר 2025, שהיה מהגדולים והאיכותיים ביותר שידע היקב, יוצגו לראשונה היינות הלבנים ויינות הרוזה המבטאים זהות אזורית ברורה ורעננות יוצאת דופן. המהלך לא נועד רק להציג מוצרים חדשים, אלא להביא לקדמת הבמה המקצועית את הסיפור הירושלמי הייחודי ואת הטרואר של אחד מאזורי היין העתיקים והמרתקים בעולם, תוך שילוב בין מסורת חקלאית ענפה לטכנולוגיית ייצור מודרנית.
במרכז ההשקה יעמדו שני יינות חדשים מסדרת "Vintage" האהובה: יין רוזה ייחודי המשלב זני רסלאן וסירה, שהופק מגפנים צעירות במטרה לשמר חומציות טבעית ומאפייני פרי עדינים, ולצדו יין לבן המשלב ענבי קולומבר וסוביניון בלאן, המתאפיין בארומות פירות טרופיים וסיומת מאוזנת. בנוסף, יחשוף היקב את יינות בציר 2025 מסדרת ה-"Premium" עטורת הפרסים, הכוללת רוזה, סוביניון בלאן ובלנד לבן המופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל. לחובבי היינות האדומים והמורכבים יותר, התערוכה תהווה הזדמנות ראשונה לטעום את יינות הדגל מסדרת "Single Vineyard" מבציר 2021: קברנה סוביניון, פטי ורדו ופטיט סירה. סדרה זו נחשבת לחוד החנית של פרויקט המצוינות של היקב, במסגרתו מופקים היינות מחלקות כרם נבחרות בהתערבות מינימלית, כדי לתת לפרי ולמקום לדבר בעד עצמם.
עופר גואטה, בעלי יקבי ירושלים, הסביר את הבחירה להשיק את התוצרים דווקא על הבמה התל אביבית: "בחרנו להשיק את היינות החדשים בתערוכת סומלייה משום שזו הבמה המקצועית והמדויקת ביותר עבורנו. אנחנו מגיעים לתל אביב כשגרירים של ירושלים, עם יינות שמספרים סיפור של מקום, אדמה ואנשים. כל בקבוק משקף עבודה חקלאית מוקפדת, הקשבה לכרם ושאיפה מתמדת לאיכות בלי פשרות". במהלך ימי התערוכה, יוכל הקהל המקצועי והפרטי לפגוש בדוכן היקב את הייננים והבעלים, לטעום מהקולקציה החדשה ולהכיר מקרוב את התהליכים שמציבים את היקב בחזית תעשיית היין הישראלית.
◼️ חדשות ירושלים והסביבה בווטסאפ לחצו כאן
◼️ חדשות תל אביב יפו בווטסאפ לחצו כאן
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
