לא צריך הרבה כלים או מצרכים מיוחדים כדי להגיש משהו קצת אחר. תוספת של חומוס מבושל ועלי תרד הופכת את השקשוקה המוכרת למנה צבעונית עם מרקמים מגוונים. מגישים ישר מהמחבת, לצד לחם טרי לניגוב הרוטב.
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20–25 דקות | זמן כולל: כ־35 דקות | כמות: 4 מנות | דרגת קושי: קלה
המצרכים
- 4 ביצים
- 1 קופסת גרגירי חומוס מבושלים (כ־240 גרם לאחר סינון ושטיפה)
- 200 גרם עלי תרד טריים, שטופים ומיובשים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית צ'ילי גרוס, לא חובה
- ½ כפית מלח, או לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור
- עד ⅓ כוס מים, לפי הצורך
- 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מטגנים את הבסיס: מחממים שמן זית במחבת רחבה עם מכסה. מוסיפים בצל ופלפל אדום ומטגנים על אש בינונית כ־6 דקות, עד לריכוך.
- מוסיפים תבלינים: מוסיפים שום, פפריקה, כמון וצ'ילי, ומערבבים במשך כ־30 שניות בלבד.
- מבשלים את הרוטב: מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים על אש בינונית־נמוכה כ־8 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים בהדרגה מעט מים.
- משלבים חומוס ותרד: מוסיפים גרגירי חומוס ומערבבים. מוסיפים את התרד בהדרגה ומבשלים כ־3 דקות, עד שהעלים מצטמצמים.
- מוסיפים ביצים: יוצרים ארבע גומות ברוטב ושוברים ביצה לכל גומה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־5–8 דקות, או עד שהביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה. לביצים עשויות לחלוטין ממשיכים לבשל עד שהחלמונים מתייצבים.
- מגישים: מפזרים פטרוזיליה או כוסברה קצוצה ומגישים מיד עם לחם טרי.
הטיפ שעושה את ההבדל
אל תוסיפו את הביצים לפני שהרוטב מסמיך. רוטב מימי יגרום לביצים להתפשט במחבת. אם הרוטב מצטמצם מדי בזמן בישול הביצים, מוסיפים כף או שתיים של מים מסביב, בלי לשפוך ישירות על הביצים.
רוצים לגוון?
אפשר להוסיף מעט פטה מפוררת בהגשה לגרסה חלבית, או להגיש עם טחינה לימונית בצד לגרסת פרווה שאינה כוללת גבינה. מי שמעדיף שקשוקה חריפה יכול להוסיף מעט צ'ילי נוסף לרוטב.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
