אגסים רכים ומתובלים בקינמון, תחת שכבת פירורים זהובה עם שקדים ושיבולת שועל. קינוח פשוט שממלא את הבית בריח של אפייה ומתאים במיוחד לסוף השבוע.
לא כל קינוח צריך מיקסר או בצק שדורש התפחה. בקראמבל הזה חותכים אגסים, מערבבים עם מעט לימון וקינמון ומפזרים מעל פירורים חמאתיים. אחרי כחצי שעה בתנור מתקבלת שכבה פריכה שמסתירה פירות חמים ורכים.
זמן הכנה: 20 דקות | זמן אפייה: 30–35 דקות | זמן כולל: כ־55 דקות | כמות: 6 מנות | תבנית: כ־20×25 ס"מ
המצרכים
לשכבת האגסים
- 5 אגסים בינוניים בשלים אך מוצקים (כ־750 גרם לפני קילוף), קלופים וחתוכים לקוביות של כ־2 ס"מ
- 2 כפות מיץ לימון (30 מ"ל)
- 2 כפות סוכר חום (25 גרם)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כף קורנפלור (10 גרם)
לפירורים הפריכים
- 100 גרם קמח לבן (כ־¾ כוס)
- 80 גרם שיבולת שועל דקה או עבה (כוס אחת)
- 70 גרם סוכר חום (כ־⅓ כוס דחוסה)
- 80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 60 גרם שקדים פרוסים (כ־½ כוס)
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור: מחממים ל־180 מעלות בחום עליון ותחתון. משמנים קלות תבנית אפייה בגודל כ־20×25 ס"מ.
- מכינים את הפירות: מערבבים בקערה את קוביות האגסים עם מיץ הלימון, הסוכר החום, הקינמון והקורנפלור, עד שהאגסים מצופים באופן אחיד. מעבירים לתבנית בשכבה אחידה.
- מכינים פירורים: מערבבים בקערה קמח, שיבולת שועל, סוכר חום ומלח. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומפוררים בקצות האצבעות עד לקבלת תערובת של פירורים וגושים קטנים. מוסיפים שקדים פרוסים ומערבבים בעדינות.
- מפזרים: מפזרים את תערובת הפירורים באופן שווה מעל האגסים. אין צורך להדק.
- אופים: מכניסים למרכז התנור ואופים 30–35 דקות, עד שהפירורים זהובים ומיצי האגסים מבעבעים בשולי התבנית. אם החלק העליון משחים מוקדם מדי, מכסים ברפיון בנייר אלומיניום להמשך האפייה.
- מגישים: מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות כדי שהמילוי יתייצב מעט ומחלקים לקעריות. אפשר להגיש כפי שהוא או לצד כדור גלידת וניל.
הטיפ שיעשה את ההבדל
בחרו אגסים בשלים אך לא רכים מדי: אגסים רכים מאוד עלולים להתפרק ולהפריש נוזלים רבים. חשוב להשתמש בחמאה קרה ולא להדק את הפירורים — כך מתקבלת שכבה פריכה ולא בצק דחוס. אם האגסים עסיסיים במיוחד, אפשר להוסיף עוד כפית קורנפלור.
בתיאבון ממערכת חדשות 08.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
