אגסים רכים בתנור, ציפוי פירורים זהוב וניחוח קינמון: קינוח עונתי שמכינים בכמה פעולות פשוטות, ומגישים חם ישר מהתבנית.
כשהערבים מתקררים, לא חייבים להכין עוגה שלמה כדי להגיש קינוח ביתי. חצאי אגסים נאפים עם מעט לימון ודבש, ומעליהם קראמבל פריך של קמח, שקדים וחמאה. כדאי לבחור אגסים בשלים אך מוצקים, כדי שישמרו על צורתם בתנור.
מצרכים ל־6 מנות
- 3 אגסים בינוניים־גדולים, בשלים אך מוצקים (כ־600 גרם יחד)
- 1 כף מיץ לימון (15 מ״ל)
- 1 כף דבש (20 גרם)
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 60 גרם קמח לבן (חצי כוס פחות כף)
- 45 גרם שקדים טחונים (כחצי כוס)
- 40 גרם סוכר חום (3 כפות דחוסות)
- 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- קורט מלח
- 2 כפות מים (30 מ״ל) לתבנית
זמנים: הכנה 15 דקות; אפייה 25–35 דקות; סך הכול 40–50 דקות. כמות: 6 חצאי אגס, 6 מנות קטנות.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־190 מעלות, חום עליון ותחתון. משמנים קלות תבנית בגודל כ־20×25 ס״מ.
- חוצים את האגסים לאורך ומוציאים את הליבה בכפית. מסדרים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה.
- מערבבים מיץ לימון, דבש וקינמון ומברישים את האגסים. יוצקים לתחתית התבנית 2 כפות מים.
- בקערה מערבבים קמח, שקדים טחונים, סוכר חום ומלח. מוסיפים חמאה קרה ומשפשפים בקצות האצבעות עד שמתקבלים פירורים גסים, בלי ללוש לבצק אחיד.
- מחלקים את הפירורים מעל חצאי האגסים, בעיקר בשקעי הליבה ובמרכז כל חצי.
- אופים 25–35 דקות, עד שהפירורים זהובים וסכין דקה חודרת לאגס בקלות. אם הציפוי משחים מהר מדי, מכסים ברפיון בנייר אלומיניום להמשך האפייה.
- ממתינים 5 דקות ומגישים חמים. אפשר להוסיף כף יוגורט סמיך או כדור גלידת וניל.
טיפ שימושי: אגסים קשים במיוחד זקוקים לעוד כמה דקות אפייה. בדקו את רכות הפרי ולא רק את צבע הקראמבל; אם האגסים כבר רכים אך הפירורים חיוורים, העבירו לשתי דקות השחמה בהשגחה.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
