סלק צלוי, פלחי תפוז עסיסיים, עלי רוקט ואגוזי מלך ברוטב הדרים עדין: סלט עונתי שאפשר להגיש כמנה ראשונה או כתוספת לשולחן.
לפעמים דווקא השילוב הפשוט בין ירק שורש מתוק, פרי חמצמץ ומשהו פריך יוצר קערה שמושכת את העין. בסלט הזה הסלק נצלה בתנור עד שהוא רך, התפוז מוסיף רעננות והאגוזים נכנסים ממש לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם.
מצרכים ל־4 מנות
- 3 סלקים בינוניים (כ־500 גרם בסך הכול), שטופים
- 2 תפוזים בינוניים
- 80 גרם עלי רוקט שטופים ומיובשים
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
- חצי בצל סגול קטן, פרוס דק
- 1 כף שמן זית לצליית הסלק
לרוטב
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות, חום עליון ותחתון. מייבשים את הסלקים, מורחים בכף שמן זית ועוטפים כל אחד בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום. מניחים בתבנית.
- אופים 50–70 דקות, בהתאם לגודל, עד שסכין דקה חודרת למרכז בקלות. מצננים כ־15 דקות עד שנוח לטפל בהם.
- מסירים את הקליפה מהסלקים וחותכים לפלחים בעובי כ־1.5 ס"מ.
- מקלפים את התפוזים בסכין, כולל החלק הלבן, ופורסים לפרוסות בעובי כחצי ס"מ. מסירים גרעינים אם יש.
- מערבבים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מסדרים על צלחת הגשה רחבה את הרוקט, הסלק, התפוזים והבצל. מזלפים את הרוטב ומפזרים מעל את אגוזי המלך רגע לפני ההגשה.
זמנים: הכנה פעילה: 20 דקות; אפייה: 50–70 דקות; צינון: כ־15 דקות. כמות: 4 מנות כתוספת.
טיפ שימושי: אפשר לצלות את הסלק יום מראש ולשמור בקופסה סגורה במקרר. את הרוקט, הרוטב והאגוזים מוסיפים רק סמוך להגשה, כדי שהעלים יישארו רעננים והאגוזים פריכים.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
