משולשי בצק עלים פריכים עם תרד, פטה ובצל מטוגן: מאפה ביתי שמתאים לארוחת ערב, לאירוח או לקופסת האוכל. כך מכינים אותם בלי שהמילוי ירטיב את הבצק.
לפעמים כל מה שצריך הוא מגש מאפים חמים שיוצא מהתנור. השילוב של תרד, גבינה מלוחה ובצל זהוב מעניק למילוי טעם עשיר, ובצק העלים עושה את שאר העבודה. הסוד הוא לצנן ולסחוט היטב את התרד לפני שמתחילים לקפל.
משולשי בצק עלים עם תרד ופטה
כמות: 12 משולשים | זמן הכנה: 25 דקות | זמן אפייה: 22–28 דקות | זמן כולל: כ־55 דקות, לא כולל הפשרת בצק.
מצרכים
- 500 גרם בצק עלים מופשר לפי הוראות היצרן, קר לעבודה
- 300 גרם עלי תרד טריים, שטופים ומיובשים
- 1 בצל בינוני (כ־150 גרם), קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)
- 150 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 1 ביצה בינונית למילוי
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
- 1 ביצה טרופה להברשה
- 1 כף שומשום לפיזור (לא חובה)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות במצב חום עליון־תחתון. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 7–8 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.
- מוסיפים את התרד בכמה נגלות ומערבבים 2–3 דקות עד שהוא מתכווץ. מעבירים למסננת, מצננים 5 דקות וסוחטים היטב את הנוזלים. קוצצים גס.
- מערבבים בקערה את התרד והבצל עם הפטה, ביצת המילוי, הפלפל ואגוז המוסקט. אין צורך להוסיף מלח לפני שטועמים את הפטה, שהיא מלוחה ממילא.
- פורסים את בצק העלים הקר על משטח מקומח קלות וחותכים ל־12 ריבועים שווים, בגודל כ־10 ס"מ כל אחד (אפשר לרדד מעט בהתאם לצורת היריעה). מניחים כף גדושה של מילוי במרכז כל ריבוע, מקפלים למשולש ומהדקים את השוליים במזלג. אם הבצק מתחמם, מקררים אותו 10 דקות.
- מסדרים בתבנית במרווחים, מברישים בביצה הטרופה ומפזרים שומשום. חורצים חריץ קטן בראש כל משולש לשחרור אדים.
- אופים 22–28 דקות עד שהמאפים תפוחים וזהובים היטב גם בתחתית. מצננים 5 דקות לפני ההגשה.
טיפ שימושי: מילוי רטוב הוא הסיבה הנפוצה לתחתית בצק רכה. סחטו את התרד לאחר הצינון, ואל תמלאו את המשולשים כשהתערובת חמה. אפשר להכין את המילוי יום מראש ולשמור במקרר בכלי סגור.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
