שף שלום בוסקילה, השף של חברת 'מבושלת', מהחברות הגדולות בישראל לארוחות מוכנות ולשירותי הסעדה חושף את המתכון שלו לפוקצ'ה המושלמת.
המצרכים:
ל-3יח' עגולות: 1 ק"ג קמח
כף גדושה שמרים יבשים (או קוביית שמרים טריים 50 גרם)
2 כפות סוכר, 1/4 כוס שמן זית איכותי
1 כף זעתר (לא חובה)
3 כוסות מים פושרים
1 כף מלח
לטופינג:
30 עגבניות שרי חצויות (ניתן להחליף בירק אחר)
1/4 כוס זעתר / אורגנו
1 כף מלח גס
אופן הכנה:
במערבל להוסיף קמח, שמרים, סוכר ולערבל עם וו לישה דקה. להוסיף שמן ולערבל דקה. להוסיף 2 כוס מים ואת השלישית בהדרגה, עד שנוצר כדור בצק רך וחלק. ללוש כ-10 דקות במהירות בינונית. בדקה האחרונה להוסיף את המלח. לכסות את הקערה במגבת ולהתפיח כשעה עד להכפלת הנפח. ניתן להתפיח גם במקרר עד למחרת ואז להמשיך (מומלץ). לחלק ל-3 ולרדד על 3 תבניות משומנות בשמן זית. לנעוץ כמה חורים עם האצבע מעל. למרוח שמן זית, לפזר אורגנו וחצאי עגבניות שרי מעל. להתפיח עד להכפלת הנפח. לחמם תנור ל 220 מעלות (רצוי עם אבן שמוט). לאפות כ 15-20 דקות עד להזהבה.
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
