יש ירקות שצריכים רק תנור חם ותיבול נכון כדי להפוך למנה שכיף להניח במרכז השולחן. הכרובית הזאת נאפית עד שהקצוות משחימים, מקבלת ציפוי פריך של פירורי לחם ופפריקה ומוגשת עם טחינה רעננה. בלי טיגון ובלי הכנות מסובכות.
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 30–35 דקות | סה״כ: כ־50 דקות | מנות: 4 כתוספת
מצרכים
- 1 כרובית בינונית (כ־800 גרם לאחר הסרת העלים), מפורקת לפרחים בגודל דומה
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ⅓ כוס פירורי לחם (כ־35 גרם)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
לטחינה הלימונית
- ⅓ כוס טחינה גולמית (כ־80 גרם)
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ כוס מים קרים (60 מ״ל), ועוד מעט לפי הצורך
- ¼ כפית מלח
- 1 שן שום קטנה, כתושה
אופן ההכנה
- מחממים תנור: מחממים ל־220 מעלות במצב חום עליון ותחתון ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
- מייבשים ומתבלים: שוטפים את פרחי הכרובית ומייבשים היטב. מערבבים בקערה עם שמן זית, מלח, פפריקה, כמון ופלפל.
- מצפים: מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים בעדינות עד שהם נצמדים לפרחים.
- אופים: מפזרים בשכבה אחת, עם רווחים בין הפרחים. אופים 30–35 דקות, הופכים בזהירות אחרי כ־20 דקות, עד שהכרובית רכה בנעיצת מזלג והציפוי זהוב. אם היא משחימה מהר מדי, מנמיכים ל־200 מעלות.
- מכינים טחינה: טורפים טחינה, לימון, שום ומלח. מוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבל רוטב חלק ונוח למזיגה.
- מגישים: מעבירים את הכרובית לצלחת, מפזרים פטרוזיליה ומגישים את הטחינה בצד כדי לשמור על הפריכות.
טיפ: ייבוש יסודי של הכרובית ושימוש בתבנית רחבה חשובים במיוחד: כשהפרחים צפופים ורטובים הם מתאדים במקום להזהיב. אם משתמשים בכרובית קפואה, מפשירים ומייבשים היטב לפני התיבול.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
