מגש של פחזניות ממולאות בקצפת הוא תמיד סיבה טובה להכין קפה. נטלי מור יוסף חושפת את המתכון שלה, מהכנת הבצק בסיר ועד למילוי, ומוסיפה טיפ: מעט אבקת סוכר עוד לפני הכניסה לתנור, לקבלת צבע יפה באפייה.
המצרכים לפחזניות
- כוס וחצי מים וחלב יחד, בכמות כוללת של כוס וחצי — אפשר להשתמש רק במים
- חצי כפית מלח
- 80 גרם חמאה או מחמאה
- כוס ורבע קמח
- 3–4 ביצים, לפי מרקם הבצק
- אבקת סוכר לפיזור לפני האפייה ולהגשה
המצרכים לקצפת
- מיכל אחד של שמנת מתוקה
- חבילה אחת של אינסטנט פודינג וניל
- כוס חלב
אופן ההכנה
- מכניסים לסיר את המים והחלב, המלח והחמאה או המחמאה, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות עד שהתערובת מתגבשת לגוש בצק.
- מעבירים את הבצק למיקסר ומערבלים כ־2 דקות, עד שהוא מתקרר.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת בכל פעם, ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הביצה הרביעית לפי הצורך: העיסה צריכה להיות דביקה ומתאימה לזילוף.
- מעבירים לשק זילוף ומזלפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. באצבע מעט רטובה משטחים בעדינות את השפיץ של כל פחזנית, כדי שלא יישרף.
- מפזרים מעט אבקת סוכר ואופים בתנור בחום של 180 מעלות, במצב טורבו.
- להכנת המילוי, מקציפים היטב את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג הווניל והחלב עד לקבלת קצפת יציבה.
- לאחר שהפחזניות התקררו, ממלאים בקצפת ומפזרים שוב אבקת סוכר.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
