מאפינס מלוחים עם גבינות, זיתים ועגבניות מיובשות: מערבבים בקערה, מחלקים לתבנית ואופים עד להזהבה. מתכון פשוט ל־12 מאפינס רכים שמתאימים לארוחת בוקר, לאירוח או לקופסת האוכל.
יש ימים שבהם מתחשק משהו קטן ומלוח ליד הקפה, ויש ימים שצריך פתרון מהיר לארוחה קלה. המאפינס האלה משלבים גבינה בולגרית, גבינה צהובה, זיתים ועגבניות מיובשות בבלילה אחת, בלי לישה ובלי התפחה. כל מה שצריך הוא שתי קערות ותבנית מאפינס.
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 22–27 דקות | זמן כולל: כ־40 דקות | כמות: 12 מאפינס | דרגת קושי: קלה
המצרכים ל־12 מאפינס
- 2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
- 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
- 3 ביצים בגודל L
- 200 גרם יוגורט טבעי ללא תוספת סוכר
- ⅓ כוס שמן זית (80 מ"ל)
- 100 מ"ל חלב
- 100 גרם גבינה בולגרית או פטה, מפוררת
- 80 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 80 גרם זיתים מגולענים, פרוסים ומסוננים היטב
- 60 גרם עגבניות מיובשות בשמן, מסוננות וקצוצות
- 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
- ½ כפית אורגנו יבש
- ¼ כפית מלח (או פחות, בהתאם למליחות הגבינות והזיתים)
- ¼ כפית פלפל שחור
- מעט שמן לשימון התבנית, אם לא משתמשים במנג'טים
אופן ההכנה
- מחממים תנור: מחממים ל־180 מעלות במצב חום עליון ותחתון. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנג'טים או משמנים היטב את השקעים.
- מערבבים את היבשים: בקערה אחת מערבבים קמח ואבקת אפייה עד לפיזור אחיד.
- מכינים את הבלילה: בקערה גדולה טורפים ביצים, יוגורט, שמן זית וחלב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו.
- מוסיפים את התוספות: מערבבים פנימה את הגבינות, הזיתים, העגבניות המיובשות והבצל הירוק.
- מאחדים בעדינות: מוסיפים את תערובת הקמח ומקפלים בכף או במרית רק עד שלא רואים קמח יבש. הבלילה אמורה להיות סמיכה; לא מערבבים מעבר לנדרש.
- ממלאים ואופים: מחלקים את הבלילה בין 12 השקעים, עד כשלושה רבעים מגובה כל שקע. אופים 22–27 דקות, עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וקיסם שננעץ בחלק הבצקי יוצא ללא בלילה רטובה.
- מצננים ומגישים: ממתינים 5–10 דקות בתבנית, מעבירים לרשת ומגישים חמימים או בטמפרטורת החדר.
הטיפ שיעשה את ההבדל
סננו היטב את הזיתים והעגבניות המיובשות לפני הוספתם. עודפי נוזלים ושמן עלולים להכביד על הבלילה. בנוסף, הימנעו מערבוב ממושך לאחר הוספת הקמח כדי לשמור על מרקם רך.
אפשר להכין מראש: מצננים לחלוטין, שומרים בקופסה סגורה במקרר עד שלושה ימים ומחממים מעט לפני ההגשה.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
