שעועית לבנה רכה, כרישה מתקתקה, תפוחי אדמה וציר ירקות נפגשים בסיר אחד. מעט לימון ופטרוזיליה בסיום מעניקים למרק טעם רענן ומאוזן.
כשמתחשק משהו חם במוצאי שבת, לא חייבים לבלות שעות במטבח. המרק הזה מתבסס על שעועית מבושלת מוכנה, כך שאפשר להגיע לקערה מהבילה בתוך פחות משעה. אפשר להשאיר אותו במרקם כפרי או למעוך מעט מהשעועית לקבלת מרק סמיך יותר, בלי להוסיף שמנת.
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 30–35 דקות | זמן כולל: כ־50 דקות | כמות: 5 מנות
המצרכים
- 2 כרישות בינוניות (כ־300 גרם אחרי ניקוי), החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד, פרוסות דק
- 2 כפות שמן זית (30 מ״ל)
- 1 בצל בינוני (כ־150 גרם), קצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1 גזר בינוני (כ־120 גרם), חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 תפוחי אדמה קטנים (כ־250 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות של כ־1.5 ס״מ
- 2 קופסאות שעועית לבנה מבושלת, מסוננת ושטופה (כ־480 גרם שעועית מסוננת בסך הכול)
- 1.2 ליטר ציר ירקות או מים
- 1 כפית טימין יבש
- ¾ כפית מלח, או לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי (30 מ״ל)
- ½ כפית גרידת לימון דקה, לא חובה
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מנקים את הכרישה: חוצים את הכרישות לאורכן ושוטפים היטב בין השכבות כדי להוציא חול. פורסים דק.
- פותחים טעמים: מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל, כרישה, סלרי וגזר ומאדים 8–10 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים בלי להשחים.
- מוסיפים שום ותיבול: מוסיפים שום וטימין, מערבבים כחצי דקה עד שעולה ריח נעים.
- מבשלים: מוסיפים תפוחי אדמה, שעועית וציר ירקות. מתבלים במלח ובפלפל, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים מכוסה חלקית 20–25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.
- מסמיכים לפי הטעם: מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה חלק מהשעועית ותפוחי האדמה בתוך הסיר, או טוחנים בזהירות כוס אחת מהמרק ומחזירים לסיר. מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
- מסיימים ומגישים: מכבים את האש, מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון אם רוצים. טועמים ומתקנים מלח ופלפל. מוזגים לקערות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
טיפ קטן שעושה הבדל
כרישה נוטה להסתיר חול בין השכבות, לכן חשוב לשטוף אותה לאחר החיתוך לאורכה. למרק סמיך במיוחד, מועכים חלק מהשעועית ישירות בסיר; למרק קליל יותר, מוסיפים עוד מעט מים חמים. את הלימון כדאי להוסיף בסיום הבישול כדי לשלוט בחמיצות.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
