מסעדת "פסקאדו" (שמשמעותה 'דג' בספרדית) הממוקמת באשדוד, הופכת שוב למוקד עלייה לרגל ולשיחת היום בענף הקולינריה הישראלי, לאחר שזכתה בתואר היוקרתי של מגזין "Magazine Food" כ"מסעדת הדגים הטובה בארץ" לשנת 2025.
המסעדה, שנפתחה בשנת 2009, היא סיפור הצלחה יוצא דופן המשלב חזון קולינרי עם יתרון לוגיסטי ייחודי והוא הצמד המנצח: יחי זינו וערן ז'נו – שני השותפים המרכזיים.
השף יחי זינו: המנצח על המטבח, אשר בניגוד למקובל, לא הוכשר בבתי ספר רשמיים לבישול אלא פיתח את סגנונו הייחודי תוך התמקדות בשלושה עקרונות ברזל: חומרי גלם טריים, הכנה פשוטה וטעמים עזים. זינו מוכר ביכולתו לשלב טעמים ים-תיכוניים עם השפעות בינלאומיות ובעיקר על מנות המדגישות את איכות הדג עצמו, כמו מנת הדגל שלו – כנף לוקוס מטוגנת.
ערן ז'נו (המנהל והשותף): היתרון הגדול של המסעדה. ערן ז'נו הוא דור שלישי בענף הדייג, ומיקומה של המסעדה בסמוך לנמל אשדוד מאפשר לה ליהנות מדגה יומית טרייה המגיעה ישירות מהעסק המשפחתי. הקשר הישיר למקור הסחורה מבטיח טריות חסרת פשרות, שהפכה לסימן ההיכר שלה.
"פסקאדו" מצליחה לעמוד באתגר נדיר: היא מסעדה כשרה ובכל זאת מושכת אליה קהל רב של שומרי כשרות ושאינם, מרחבי הארץ ואף מחו"ל.
המסעדה כבר זכתה בעבר להכרה בינלאומית, כאשר דורגה ברשימת "50 המסעדות הטובות ביותר במזרח התיכון ואפריקה" ואף נבחרה למסעדה הכשרה היחידה באותו דירוג יוקרתי, מה שהפך את יחי זינו לשם מוכר בענף.
הזכייה הנוכחית של מגזין Magazine Food לשנת 2025 מוכיחה כי "פסקאדו" שומרת על רמה קולינרית גבוהה ומוניטין מוצדק של אחת ממסעדות הדגים הטובות והמוערכות ביותר בישראל.
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
