מאפינס דבש עם תפוחים ושקדים — קינוח חלומי לראש השנה של חן כהן, הקונדיטור הראשי של DAVO PRO
קינוח קליל אחרי ארוחת החג, פרווה, מתאים לכולם, מריח כמו חגיגת סתיו מתוקה, ונראה מיליון דולר על השולחן. פשוט להכנה, מפנק במיוחד — וכל ביס מלא אהבה של חג.
מצרכים (כ־12 יחידות בינוניות):
למלית תפוחים:
•200 גרם תפוחים ירוקים, חתוכים דק
•30 גרם חמאה / מחמאה (לפרווה)
•30 גרם סוכר
•3 גרם קינמון טחון
לבלילת המאפינס:
•200 גרם קמח לבן
•100 גרם סוכר (לבן או חום בהיר)
•8 גרם אבקת אפייה
•2 גרם סודה לשתייה
•100 גרם ביצים (כ־2 ביצים L)
•110 גרם שמן חמניות
•160 גרם דבש איכותי
•120 גרם מים
•5 גרם תמצית וניל (אופציונלי)
•50 גרם שקדים פרוסים (לפיזור מעל)
אופן ההכנה:
1.מלית תפוחים:
על אינדוקציה (או כיריים) ממיסים חמאה/מחמאה, מוסיפים את התפוחים, סוכר וקינמון. מבשלים כמה דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.
2.הכנת בלילה:
במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים, תוך הוספת הסוכר בהדרגה. מוסיפים בהדרגה את השמן, הדבש, המים ותמצית הווניל. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה, ולבסוף מקפלים פנימה את מלית התפוחים.
3.אפייה:
משמנים קלות תבנית שקעים, מחלקים את הבלילה, מפזרים שקדים פרוסים מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו כ־15–20 דקות, עד שקיסם יוצא יבש והמאפינס זהובים וריחניים.
4.מצננים מעט… ומתחילים להרגיש את ראש השנה כמו שצריך
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
