מתכון לשישי: צלעות טלה עם פיסטוק – כשדובאי פוגשת את ישראל

מתכון לשישי: צלעות טלה מצופות פיסטוק, או במילים אחרות, איך הפכתי את טרנד דובאי לארוחת שישי ביתית

בואו נודה באמת: לכל משפחה יש את מי שמוביל את הטרנדים בבית.
אצלנו זה לא אני, זה הבן הבכור שלי וברוך השם אין טרנד שהוא פוסח עליו. הכל, מהכל ובהגזמה.

כשאני מסבירה לו שאלו רק חפצים שבסוף נזרקים לזבל, הוא מסתכל עלי בעיני האיילה שלו, עם חיוך שובב וזורק כבדרך אגב 'מה אני אעשה אמא, אני מת על טרנדים'.
ככה זה כנראה כשגיבורי הילדות שלך הם יוטיוברים או טיקטוקרים בשילוב של יותר מדי זמן מסך.
נתפקס: השבוע, זרק לי באגביות: “אמא, תכיני משהו עם פיסטוק. זה הכי דובאי שעוד לא מימשת.”

אז זרמתי. כי כשיש לך ילד עם חוש סטייל קולינרי, את לא מתווכחת, רק לומדת להתאים את עצמך.
ומה אני אגיד לכם? הבית התמלא בחגיגת ניחוחות מהמזרח התיכון עם נגיעה של אימא שמשחקת אותה כאילו היא שף במסעדת גורמה.

וידוי קטן: אני לא אוהבת פיסטוק, לא מבינה פיסטוק וכנראה נישאר באזור השלום שלום לעולמים אני והוא.
כשגבר סיפר לי פעם שהוא אוהב פיסטוק, חייכתי וזרקתי “אנין טעם”, רק כדי להרים לו, כשבתוכי זעקתי: מה פיסטוק? אתה לא מבין כלום! רק פאי לימון עם מרנג. גבר, תתבגר!
אבל בשביל בני בכורי זרמתי, מה לא עושים בשביל הילדים, ומבחינתו, זה היה שווה כל שנייה שהמתין שהתנור יסיים את תפקידו.

🥩 צלעות טלה מצופות פיסטוק

מצרכים:

1 ק"ג צלעות טלה (עם עצם – הכי יפה לשולחן)

3 כפות דבש

2 כפות סויה

כף שמן זית

כפית חרדל דיז’ון

חצי כפית קינמון

חצי כפית פלפל שחור גרוס

מלח גס לפי הטעם

חופן גדול של פיסטוקים קלויים וקצוצים גס

כפית סילאן (לא חובה, אבל מומלץ מאוד)

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הדבש, הסויה, שמן הזית, החרדל, הקינמון, המלח והפלפל.

2. מניחים את הצלעות בתערובת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לשעה במקרר (ואם יש זמן – לילה זה מושלם).

3. מחממים תנור ל־200 מעלות.

4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, צולים 25 דקות, הופכים, מצפים בפיסטוקים הקצוצים ומזלפים מעל סילאן.

5. ממשיכים לצלות עוד 10–12 דקות, עד שהצבע הופך זהוב־קרמלי.

6. נותנים לזה לנוח חמש דקות לפני שחותכים – זו לא רק מנוחה, זו השקעה ביחסים.

הטיפ שלי:
אם נשארו פיסטוקים – פזרו על אורז לבן. שחקו אותה שפים והמחמאות יזרמו, בדוק.

כנראה שימי שישי זה ימים שבהם צריך ללמוד לזרום עם אהבה וללמוד לנסות לרכוש טעם חדש. לכו על זה, אצלי, לצערי, זה לא ממש עבד, עדיין נשארתי חסרת אהבה לגרגרים הירוקים.

◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן